건강을 생각한 무첨가, 유기농을 고집하는 야끼토리와 발효음식의 점포
긴자 요시자와 ( 와규 창작 요리) 銀座吉澤
Ginza Yoshizawa
도쿄
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와규 창작 요리, 와규 요리
마츠자카규의 유통을 만든 고기의 본가 '요시자와'가 정성껏 프로듀스하는 니쿠 갓포(스키야키 포함)
- 카운터 석
- 개인실 석
100년 전, 마츠자카규의 이름을 브랜드로 널리 알리기 위해 노력했고, 마츠자카 육우협회 부회장으로서 마츠자카규 유통의 기초를 만들어 마츠자카규의 발전에 없어서는 안 될 인물이 바로 요시자와의 초대 창업자입니다. 정육점에 고기를 도매하는 회사는 일본 전국에 15개 회사가 있습니다. 그 중 도쿄에는 2개가 있는데, 그 중 하나가 100년의 역사를 가진 이 ‘요시자와’입니다.
일본 최대의 육류 시장인 ‘도쿄 육류 시장’에서 점주가 직접 자신이 만족할 만한 암소 한 마리만을 통째로 매입할 수 있는 위치. 그리고 암소의 고기와 지방의 부드러움을 잘 알고 선별할 수 있는 숙련된 안목으로 최고의 고기를 구할 수 있습니다.
그런 요시자와가 도쿄 긴자에 건물을 매입해 스키야키와 샤브샤브를 드실 수 있는 니쿠도코로(2층)과 니쿠 갓포(3층)를 오픈했습니다.
3층의 니쿠 갓포은 고기를 손질하는 모습을 볼 수 있는 카운터 6석과 천천히 식사할 수 있는 반개인실(4인까지)에서 고기 요리를 코스 요리로 즐길 수 있습니다.
코스의 마지막은 스키야키. 이 스키야키도 눈앞에서 조리되어 고기의 비법과 스키야키의 비법을 즐길 수 있습니다.
고기를 좋아하는 사람이라면 누구나 이 요시자와의 가게가 오픈하기를 손꼽아 기다렸고, 그 고기가 일반에 공개되었습니다. 앞으로 점점 더 인기 있는 가게가 되어 예약하기 어려운 가게가 될 것입니다.
| 주소 | 도쿄도 츄오구 긴자 1-20-8 요시자와 긴자 1초메 빌딩 3층 |
|---|---|
| 영업시간 | 17:00〜22:00 (L.O. 21:00) |
| 휴일 | 일, 공휴일, 연말연시 |
| 위치 | 【도쿄 메트로】유라쿠초선 긴자잇초메역 10번 출구 도보 5분 【도쿄 메트로] 히비야선 히가시긴자역 3번 출구 도보 6분 【도에이지하철】아사쿠사선 히가시긴자역 A7 출구 도보 5분 |
| 가격 | 18,000엔～ |
| 좌석 | 카운터 2～6명 반개인실 2~4명 |
| 흡연여부 | 금연 |
| 어린이 대응 | 만 13세이상 코스요리를 드실 수 있는 분에 한해 입점 가능 |
| Wi-Fi | 없음 |
| 언어 | 불가 |
| 주차장 | 없음 |
| 드레스 코드 | 스마트 캐주얼 ※ 비치 샌들, 트레이닝복, 티셔츠 등 스포츠웨어, 민소매나 슬리브리스(탱크톱 및 캐미솔), 남성의 반바지 차림으로는 입장이 불가합니다. ※ 강한 향수를 뿌린 경우 음식의 풍미를 해칠 우려가 있어 입장이 불가합니다. |
| 지불 방법 | 【예약시】 Paypal , 신용카드 【현장에서 추가결제】 신용카드만 가능 (현금 불가) |
| 취소 정책 | 취소 및 변경에 대해서는 레스토랑의 예약 조건, 날짜, 인원수 등에 따라 다릅니다. 예약을 신청하실 때 예약 페이지에 명시되어 있으므로, 반드시 확인 및 동의를 하신 후 예약해 주시기 바랍니다. |
| 컨시어지 서비스 요금 | 10% |
도쿄도 츄오구 긴자 1-20-8 요시자와 긴자 1초메 빌딩 3층