계절의 풍요로움을 전해주는 요리

Fujiya1935는작년부터3번째방문입니다。
점포방문을설레임설레임로느껴집니이느껴집니다。
점포외관은심플합니다。

uji기적인창작요리점으로미쉐린가이드에ujiFujiya1935。인근역은스지사카혼마치역(2번출구)、次は4니마치선(3번출구)번출구。혀로느낀이뇌로전해졌을비로서비느낌을느낀합니합니 エッジサーバーを使用して、5つ以上のエッジサーバーを使用して、新しいウィンドウを開くことができます。

新しいウィンドウが開きます。

입구에들어서면우선웨이팅팅다。
적당한어둠과공간이현실로부터리셋시켜줍니다。
여기서것은것은우선물입니물입니다。
자작나무이들어간이라고라고다。
이제부터시작되는대한기대감이한층높아집니다。

순 채 、 토 마 토 、 이 와 나 시 ( 산 진 달 래 과 열 매 )
연 잎 에 탄 젤 리 가 이 쁩 니 다 。사진에잘보이시는지요?

와나시노란것이이와나시이예요。詳細はこちらをご覧ください。
투명한수프에젤리가산미를다。
한입맛을돋워줍니다。

포를
이머금은이머금은실제로실제들어들보시면실제수있습니있습니있습니실제
정말말랑말랑해요。찢지않고한입가득넣어먹습니다。

야오의 에다마메
풋풋한 콩의 맛과 함께 눈으로도 즐길 수 있습니다.
더 먹고 싶어지는 충동이듭니다.

베이비콘
베이비콘에 트뤼프 버터를 올렸습니다.
부드러운 버터와 잘 어우러집니다.
만지니 버터가 콘에서 흘러내립니다.
베이비콘 주위의 수염도 먹을 수 있어요.

갯장어와 가라스미(어란) 소스
갯장어를 살짝 불에 구웠습니다.
고소한 향이 즐겁습니다. 농후한 가라스미가 구운 갯장어와 잘 맞습니다. 요리가 담긴 그릇 또한 함께 즐길수 있네요.

라드와 로즈마리, 깨와 두유 소스로 먹습니다.
빵을 담은 그릇 바닥에는 데워둔 돌을 넣어 빵이 식지 않게 배려하였습니다. 센스만점!
빵도 맛있지만 이 소스가 매력적입니다.

은어 콩피루콜라 소스
해조를 이미지한 올리브소스가 있습니다.
이 요리는 모양새부터 아름다움을 느끼게 해줍니다.
다 먹을 수 있어요.
꼬리에서 머리쪽으로 갈수록 쓴맛이 나기도 합니다만, 저는 머리부분의 쓴맛조차 맛있다는 느낌을 받았습니다.

성게와 오징어 중온으로 완성한 페델리니
뜨겁지도 차갑지도 않은 중온으로 만든 파스타는 매우 먹기 좋고 성게의 향이 입안가득 퍼집니다.
중온이라 그런지 입안에서의 감칠맛이 더욱 좋습니다.

병어 미즈나스(가지) 햇생강
병어를 살짝 불에 구워 부드러운 식감이 일품이예요.
가지의 단맛과 햇생각의 강한맛이 잘 어우러집니다.
정말 맛있어요. 소스와 병어의 궁합이 잘 맞습니다.
사진이 좀 안좋은데요. 요리가 나온순간 맛있어보여 사진찍는 것을 잠시 잊고 먼저 한입하고 말았습니다. 이해해주세요. ^^

와사비 파스타
입가심 와사비 파스타입니다.
입가심요리로 파스타는 처음이였습니다.
와사비와 유자의 맛이 가미되어 산뜻한 느낌을 전해줍니다.

쿠네기자규(와규) 토마토 마리네
쿠네기자규만을 드시는 경우 고기가 지닌 단맛을 즐기실 수 있습니다만, 생햄과 토마토 마리네와 곁들어 드시면 또다른 맛을 느끼실 수 있습니다.
저는 생햄과 토마토 마리네를 함께 곁들어 먹었습니다.
자꾸만 생각나는 요리입니다.

4종류의 디저트는 각기 특징이 있습니다.
고나츠(일향하) 파르페 : 코코넛의 단맛과 고나츠의 산미가 잘 맞습니다.
산양밀크 슈크림 : 일반 우유와는 색다른 풍미가 있어 맛있어요.
햇차 젤리 : 햇차가 지닌 쓴맛을 바닥의 클림이 중화해줍니다.
꿀 케이크 : 케익의 농후함과 홍차의 깔끔함이 어우러져 일품입니다.

이번에는주문하지않았지만요리에맞는맞는페어링있있어요。
エッジサーバーを使用することで、さまざまな問題を回避できます。
이건지난번에페어링식사할때의사진이예요。
페어링마지막에는자가제의술도맛보실맛보실있어있。
5가지선택하는데모두모두5상이이이였습니다。
요리와술페어링을링을추천합니다。
※시기에따라서는제공되지않을수도있으니미리확인하세요확인하세요。

 

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◼︎주소
〒540-0027
오사카시쥬오구야리야마치2-4-14
(大阪市中央区鎗屋町2-4-14)

◼︎영업시간
정기휴일:일요일・첫째월요일・부정기적휴일있음
ランチ:12:00〜13:00 LO
ディナー:18:00〜20:00 LO

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