壽司邂逅
Sushi Kaikou

大阪 / 壽司料理

使用自江戶時代晚期以來受到歡迎的紅醋
創造出微妙平衡的壽司

身為壽司職人的大將擁有30多年的壽司經驗。曾在大阪和京都祇園等地的壽司、其他料理店修業，並於2023年9月開設「壽司邂逅」。

餐廳使用自江戶時代後期以來一直被廣為使用的紅醋。壽司飯的口感偏硬、大小也較小，因此即使是女性也可以漂亮地一口吃完。您可在此品味壽司的美味，並感受壽司醋飯和食材的完美融合，感受大將所追求的細緻和對壽司的熱情。

餐廳的主人岩本先生說：「壽司不同於其他日本料理，可以透過連續品味不同壽司的食材、醋飯和風味，並在其中尋找到它微妙的品質及口感的變化。衷心的希望壽司愛好者們可以來嚐看看我的壽司。」

店名「邂逅」意為「偶遇、巧遇」。其中不僅是人與人的相遇，也包含了人與美味的壽司的相遇。此外，邂逅的LOGO店名字體，更是由著名的日本威士忌「響」的字體設計者荻野丹雪（OGINO TANNSETSU）先生親手繪製。

地址	大阪市北区曽根崎新地1-5-8　ピアースエイトビル2F
營業時間	週一～六 1段制：18：00 2段制：20：30
店休日	週日・國定假日
附近車站	JR北新地站 / 地下鐵西梅田徒歩約 5分
價位	25000円～
服務費	10％
座位席數	吧檯座位 8席
吸煙區	禁菸
攜帶兒童	僅限可獨自享用一份餐點的13歲以上兒童入店
Wi-Fi	無
外國語應對	無
停車場	無
服裝要求	請穿著半正式休閒服裝請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服來店
支付方法	【預約時的支付】 Paypal 、信用卡【現場追加的支付】現金、信用卡
取消政策	有關預約的取消或變更・預約正式確認後預約日3天前的日本時間15:00前之取消預約申請：可100%全額退款。(恕無法負擔匯率產生之差額) 。・預約正式確認後於預約當日〜2天前的取消預約申請，恕無法退款。・預約日當天如未能事先得到您的連絡並且遲到超過15分鐘以上，您的預約將會被視為無斷取消並且無法退款。