一心一意做出獨一無二的中華料理，充滿熱誠的米其林一星中華料理餐廳
壽司 邂逅
Sushi Kaikou
大阪
/
壽司料理
使用自江戶時代晚期以來受到歡迎的紅醋
創造出微妙平衡的壽司
- 吧檯座位
- 可接受1位來賓的預約
身為壽司職人的大將擁有30多年的壽司經驗。曾在大阪和京都祇園等地的壽司、其他料理店修業，並於2023年9月開設「壽司邂逅」。
餐廳使用自江戶時代後期以來一直被廣為使用的紅醋。壽司飯的口感偏硬、大小也較小，因此即使是女性也可以漂亮地一口吃完。您可在此品味壽司的美味，並感受壽司醋飯和食材的完美融合，感受大將所追求的細緻和對壽司的熱情。
餐廳的主人岩本先生說：「壽司不同於其他日本料理，可以透過連續品味不同壽司的食材、醋飯和風味，並在其中尋找到它微妙的品質及口感的變化。衷心的希望壽司愛好者們可以來嚐看看我的壽司。」
店名「邂逅」意為「偶遇、巧遇」。其中不僅是人與人的相遇，也包含了人與美味的壽司的相遇。此外，邂逅的LOGO店名字體，更是由著名的日本威士忌「響」的字體設計者荻野丹雪（OGINO TANNSETSU）先生親手繪製。
| 地址 | 大阪市北区曽根崎新地1-5-8 ピアースエイトビル2F |
|---|---|
| 營業時間 | 週一～六 1段制：18：00 2段制：20：30 |
| 店休日 | 週日・國定假日 |
| 附近車站 | JR北新地站 / 地下鐵 西梅田 徒歩約 5分 |
| 價位 | 25000円～ |
| 座位席數 | 吧檯座位 8席 |
| 吸煙區 | 禁菸 |
| 攜帶兒童 | 僅限可獨自享用一份餐點的13歲以上兒童入店 |
| Wi-Fi | 無 |
| 外國語應對 | 無 |
| 停車場 | 無 |
| 服裝要求 | 請穿著半正式休閒服裝 ※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服、T恤、吊帶背心等過於休閒的服裝來店 ※請勿使用香味過度強烈的香水來店。 |
| 支付方法 | 【預約時的支付】 Paypal 、信用卡 【現場追加的支付】 現金、信用卡 |
| 取消政策 | 有關取消政策規範、預約變更等內容，根據餐廳不同所訂定之預約條件、日期期限、預約人數等也會有所異動。 詳情將記載於預約申請之頁面，請務必事先詳閱並同意其內容後再進行預約。 |
| 線上預約服務手續費 | 10％ |
壽司 邂逅的前往方式
大阪市北区曽根崎新地1-5-8 ピアースエイトビル2F