壽司邂逅
Sushi Kaikou

大阪 / 壽司料理

使用自江戶時代晚期以來受到歡迎的紅醋
創造出微妙平衡的壽司

身為壽司職人的大將擁有30多年的壽司經驗。曾在大阪和京都祇園等地的壽司、其他料理店修業，並於2023年9月開設「壽司邂逅」。

餐廳使用自江戶時代後期以來一直被廣為使用的紅醋。壽司飯的口感偏硬、大小也較小，因此即使是女性也可以漂亮地一口吃完。您可在此品味壽司的美味，並感受壽司醋飯和食材的完美融合，感受大將所追求的細緻和對壽司的熱情。

餐廳的主人岩本先生說：「壽司不同於其他日本料理，可以透過連續品味不同壽司的食材、醋飯和風味，並在其中尋找到它微妙的品質及口感的變化。衷心的希望壽司愛好者們可以來嚐看看我的壽司。」

店名「邂逅」意為「偶遇、巧遇」。其中不僅是人與人的相遇，也包含了人與美味的壽司的相遇。此外，邂逅的LOGO店名字體，更是由著名的日本威士忌「響」的字體設計者荻野丹雪（OGINO TANNSETSU）先生親手繪製。

地址	大阪市北区曽根崎新地1-5-8　ピアースエイトビル2F
營業時間	週一～六 1段制：18：00 2段制：20：30
店休日	週日・國定假日
附近車站	JR北新地站 / 地下鐵西梅田徒歩約 5分
價位	25000円～
座位席數	吧檯座位 8席
吸煙區	禁菸
攜帶兒童	僅限可獨自享用一份餐點的13歲以上兒童入店
Wi-Fi	無
外國語應對	無
停車場	無
服裝要求	請穿著半正式休閒服裝 ※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服、T恤、吊帶背心等過於休閒的服裝來店 ※請勿使用香味過度強烈的香水來店。
支付方法	【預約時的支付】 Paypal 、信用卡【現場追加的支付】現金、信用卡
取消政策	有關取消政策規範、預約變更等內容，根據餐廳不同所訂定之預約條件、日期期限、預約人數等也會有所異動。詳情將記載於預約申請之頁面，請務必事先詳閱並同意其內容後再進行預約。
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