銀座吉澤（肉割烹料理）
Ginza Yoshizawa

100年前，吉澤的創業者不遺餘力地將松阪牛的名聲推廣成現今眾所皆知的和牛品牌，並作為松阪肉牛協會的副會長，奠定了松阪牛流通的基礎，成為松阪牛在業界發展中不可或缺的人物。
如今，全日本有15家公司專門批發肉品的業者，其中東京只有兩家，而擁有百年歷史的「吉澤」就是其中之一。
在日本最大的肉類市場「東京肉市場」，吉澤的店主憑藉著特別的身分，親自挑選並直接買下一整隻優質的母牛。
憑著自身對母牛肉質與脂肪等柔嫩度的深厚理解，以及多年鍛鍊出的獨道眼光，吉澤精準地從眾多肉品中挑選出最高級的肉品。
而後吉澤便在東京銀座購置了一整棟的建築，並於2樓開設壽喜燒與涮涮鍋的餐廳，3樓則是肉割烹料理店。

3樓的肉割烹料理餐廳僅有6席的吧檯席位，客人可以在具有臨場感的情況下欣賞肉品的處理過程，另外還有最多可容納4人的半開放式包廂，
讓客人能在此悠閒地享受一整套精緻美味的和肉料理。套餐料理的最後一道是壽喜燒，壽喜燒也會在客人面前烹調，讓來賓品嚐到肉品的精髓與壽喜燒的極致美味。

吉澤餐廳自開業以來，便受到許多愛好肉食的饕客期待，現在終於能將這些頂級肉品對外公開。
未來，這家餐廳勢必會成為更加炙手可熱、一位難求的熱門餐廳。推薦您趕緊前往搶先體驗。