3代相传的祇园京都传统技法 「京星」流派的米其林1星天妇罗料理
都季 TOKI（HOTEL THE MITSUI KYOTO）
TOKI
京都
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创意料理
美食评鉴网站推荐餐厅
被刊载于2024年「米其林指南手册」，
由浅野哲也主厨率领的「TOKI」团队，将于2027年以日本代表之姿参加保罗·博古斯国际料理大赛。
在充满活力的氛围中品味以京都新鲜的时蔬食材所制作的法式料理，
这场料理体验的亮点―以京都当地的水制作而成、口味层次丰富的「fond（法式酱汁）」和「高汤」。
- 美食指南推荐店家
- 7岁以上孩童可
- 有吧台座位
- 有包厢
- 可接受单人预约
千年之都・京都—环绕着这个城市的群山提供了水源，造就了鸭川、桂川等美丽的河川，地下水源也相当丰富。京都也因水资源丰富被称为水都，和食文化也因此得以充分发展。京都的水质硬度较低，除了容易提取食材的鲜味适合用来制作高汤之外，京都当地的蔬菜风味及香气也相当的饱满。 2017年首次由日本人担任「Ritz Paris」酒店主餐厅的副料理长，并与总料理长一同监制米其林二星「L`Espadon」餐厅料理的ーー浅野主厨。 主厨相当重视法式料理的核心理念「Fond (基底)」。 浅野主厨在遇见了京都的水之后，便在京都制作了崭新的法式「高汤」(料理的基底)。 以京都特有的时令食材与京都的水、结合浅野主厨的料理技术，将都季的料理昇华至更高的境界。 在此享受着日本引以为傲的饭店服务，欣赏着眼前辽阔的水池美景、优閒地品味京都的四季。
| 地址 | 京都府京都市中京区油小路通二条下る二条油小路町284 |
|---|---|
| 营业时间 | 17：30 - 20：30（最后点餐） |
| 附近车站 | 地下铁东西线「二条城前」站 2号出口徒歩3分 地下铁乌丸线「乌丸御池」站 2号出口徒歩10分 由京都站打车 约15分 |
| 价位 | ¥ 21,500～ |
| 服务费 | 10% |
| 座位席数 | 44席 吧台座位12席 / 大厅开放式座位26席 / 专属包厢 1室（6席）※需酌收包厢费用19,000円 |
| 吸烟区 | 禁烟 |
| 携带儿童 | 同行者中有13岁以下儿童 仅限安排至包厢座位 |
| Wi-Fi | 有 |
| 外国语应对 | 仅提供英文外语服务 |
| 停车场 | 有 |
| 服装要求 | 请穿着半正式休閒服装 请勿穿着短裤、拖鞋、运动休閒服来店 请勿擦拭香水 |
| 支付方法 | 【线上预约时】 Paypal 、信用卡 【现场追加饮品等的支付方式】 现金、信用卡 |
| 取消政策 | 有关预约的取消或变更 ・预约日3天前的日本时间15:00前提出取消申请，可全额退款(恕无法负担汇率产生之差额) ・预约日的2天前、1天前、当天的取消申请恕无法退款 ・预约当天如迟到超过15分钟以上又未能事先收到来宾联系的情况，即使事后来店也将无法提供您餐点且无法退款。 |
京都府京都市中京区油小路通二条下る二条油小路町284
