天妇罗 沼田
Tempura Numata

喜爱天妇罗料理的人最常去的天妇罗「沼田」餐厅。
2020年11月从大坂天神桥一带转移店面至大坂美食集散地「北新地」，于2022年一举获得米其林二星评鑑肯定，透过「天妇罗」让人深刻地感受到日本料理的有趣。
本店的特征是针对不同食材来调整油锅的温度。虽然是两只同样的虾子，却能因温度调整的关系，尝起来却截然不同，足以让任何人都能够知晓其差异的如火纯青般的技术。使裹复在面衣中的食材受热到稍稍转变为金黄色的精湛功夫亦让人惊叹。从没想过天妇罗竟能够将蔬菜和海鲜等食材的鲜味如此的展现出来，实在让人感动与惊艳。
师傅在眼前油炸天妇罗的现场调理秀、以及将刚炸好的食材在现场以刀切制时，酥脆的面衣卡滋作响的听觉效果，是吧台板前座位的天妇罗飨宴。
移转前的沼田原址现由曾在沼田研习过技术的弟子经营「天星HANARE」。若沼田预约额满的情况下,也可于天星品尝相同的天妇罗好滋味。