使用自江户时代晚期以来受到欢迎的红醋
创造出微妙平衡的寿司
天妇罗 沼田
Tempura Numata
大阪
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天妇罗料理
米其林 2星
获得米其林二星肯定,深受顾客喜爱的天妇罗「沼田」
- 美食指南刊载餐厅
- 米其林星级餐厅
- 米其林 2星
- 吧台座位
喜爱天妇罗料理的人最常去的天妇罗「沼田」餐厅。
2020年11月从大坂天神桥一带转移店面至大坂美食集散地「北新地」，于2022年一举获得米其林二星评鑑肯定，透过「天妇罗」让人深刻地感受到日本料理的有趣。
本店的特征是针对不同食材来调整油锅的温度。虽然是两只同样的虾子，却能因温度调整的关系，尝起来却截然不同，足以让任何人都能够知晓其差异的如火纯青般的技术。使裹复在面衣中的食材受热到稍稍转变为金黄色的精湛功夫亦让人惊叹。从没想过天妇罗竟能够将蔬菜和海鲜等食材的鲜味如此的展现出来，实在让人感动与惊艳。
师傅在眼前油炸天妇罗的现场调理秀、以及将刚炸好的食材在现场以刀切制时，酥脆的面衣卡滋作响的听觉效果，是吧台板前座位的天妇罗飨宴。
移转前的沼田原址现由曾在沼田研习过技术的弟子经营「天星HANARE」。若沼田预约额满的情况下,也可于天星品尝相同的天妇罗好滋味。
| 地址 | 〒530-0002 大阪市北区曽根崎新地1-10-2 北新地place7F |
|---|---|
| 营业时间 | 【平常日】 18：00～ 20：45～（两段制） 【六日假日】 17:30～ 20:15～（两段制） |
| 店休日 | 不定期休 |
| 附近车站 | 北新地站 徒歩5分 / 大阪站、梅田站 徒歩12分 |
| 价位 | 主厨推荐套餐 30,800円(32,340円) ()价格内含消费税及座席费。需另计10%服务费 。 |
| 座位席数 | 吧台式座位 8席 |
| 吸烟区 | 禁烟 |
| 携带儿童 | 不接受（仅限12岁以上能独自用餐的儿童） |
| Wi-Fi | 无 |
| 外国语应对 | 无 |
| 停车场 | 无 |
| 服装要求 | 请穿着半正式休闲服装 ※请勿穿着短裤、拖鞋、运动休闲服、T恤、吊带背心等过于休闲的服装来店 ※请勿使用香味过度强烈的香水来店。 |
| 支付方法 | 【线上预约时】 Paypal 、信用卡 【现场追加饮品等的支付方式】 现金、信用卡 |
| 取消政策 | 有关取消政策规范、预约变更等内容，根据餐厅不同所订定之预约条件、日期期限、预约人数等也会有所异动。 详情将记载于预约申请之页面，请务必事先详阅并同意其内容后再进行预约。 |
〒530-0002
大阪市北区曽根崎新地1-10-2 北新地place7F