寿司 ROKU（鮨 ろく）
Sushi ROKU

于2006年开店的「寿司 ROKU（鮨 ろく）」。店名的「ROKU（ろく）」意为日文中的2006的「6」。可说是在大阪当地拥有历史并且长年知名的寿司餐厅，以江户前风格为基础，引领着关西一带寿司文化，更曾获得米其林星级肯定的代表性寿司餐厅。
店主堀内 纪久（Norihisa Horiuchi)氏，原为中华料理出身，之后转朝寿司界发展。自此便热衷于研究江户前，一头钻进寿司的世界。店主也曾于长年连续获得米其林二星餐厅的知名寿司店「寿司芳」研习，是相当拥有实力的大将。
「寿司的美味的关键是醋饭。即使用其他餐厅的食材放在我所使用的醋饭上，也不见得会好吃。醋饭和食材的相容性以及平衡是非常重要的，醋饭才是真正可以展现出餐厅特色的关键。」大将本人非常的亲切，透过他的言语可以深深感受到他对寿司的热诚。
店内的醋饭使用了白醋跟红醋两种不同的醋，醋饭的风味非常的饱满，所使用的食材也经过大将细心的考量，两者的平衡绝佳，每一贯寿司都能满足来宾的口福。
不论是热爱海胆的来宾，或者想品尝各种和海胆搭配的不同海鲜、更包括不同的海鲜食材做法如熟成、腌渍、川烫、炙烧等，依据不同的食材提供最合适的搭配方式，也是寿司ROKU的一大特色。
店内备有吧台座位6席、以及寿司餐厅少有的包厢座位1室（4席）。
绝对是热爱寿司的您不可错过的餐厅。
虽然网路上许多餐厅介绍皆标明禁止拍照，但为了让来宾都能留下美好的回忆纪录，目前特别针对料理可开放拍照。