将废置的小学改装为旅栈重新利用，积极向世界推广当地食材的美食餐厅。
穂涛（Honami）（原名：杉の井）
穂濤（ほなみ）
金泽・富山
/
日本料理
充分体验金泽的饮食文化、料亭文化 米其林2星的日本料亭老店
- 美食指南刊载餐厅
- 蔬食 / 全素食主义
- 包厢
- 团体预约（10人以上）
- 午餐时段有营业
由「杉の井」改名为「穂涛」，明治末期的宅邸改建成数寄屋造(日本建筑物名,意指任凭喜好建造的家)及书院风格的日式座敷房型，是拥有相当浓厚风情的料亭。二代目的主人 越沢 晃一郎 氏，希望能以金泽风格的日本料理，款待来自世界的贵宾。
金泽由于未曾遭受战火或大灾害的波及，保有许多古色古香的街道，是日本少有的景观。此外，由于金泽依山傍海，有许多品质优良且新鲜的季节食材可以立即入手，不仅是料理，加上十分有特色的建筑、器皿、饰品等，透过五感享受日本仅有奢侈的用餐环境。
可眺望日本庭园的和式包厢共有6间，可容纳2~30名。是荣获米其林2星肯定，相当有口碑的日本料亭。在此忘却日常的喧嚣，优雅的享受美食及愉悦的用餐时光。
| 地址 | 石川県金沢市清川町3-11 |
|---|---|
| 营业时间 | 11:30～15:00（13:30L.O.) 17:30～22:00（19:00L.O.） |
| 店休日 | 不定期休业 |
| 附近车站 | 金泽站 打车约10分 |
| 价位 | 午餐: ¥ 7,000（¥ 9,405）~ 晚餐: ¥ 12,000（¥ 16,940）~ |
| 座位席数 | 包厢 1名以上预约~ (团体预约 Max 100人) |
| 吸烟区 | 有设置吸烟空间 |
| 携带儿童 | 仅接受10岁以上儿童入店 |
| Wi-Fi | 无 |
| 外国语应对 | 无外语服务 |
| 停车场 | 可容纳10台以上 (大型公车可) |
| 服装要求 | 请穿着半正式休闲服装 ※请勿穿着短裤、拖鞋、运动休闲服、T恤、吊带背心等过于休闲的服装来店 ※请勿使用香味过度强烈的香水来店。 |
| 支付方法 | 【线上预约时】 Paypal 、信用卡 【现场追加饮品等的支付方式】 现金、信用卡 |
| 取消政策 | 有关取消政策规范、预约变更等内容，根据餐厅不同所订定之预约条件、日期期限、预约人数等也会有所异动。 详情将记载于预约申请之页面，请务必事先详阅并同意其内容后再进行预约。 |
| 线上预约服务手续费 | 10％ |
石川県金沢市清川町3-11