![这次为大家介绍的餐厅是 「寿司 Mizukami」(鮨みずかみ)](https://myconciergejapan.com/wp-content/uploads/2023/12/logo-8.png)
这次为大家介绍的餐厅是 「寿司 Mizukami」(鮨みずかみ)
https://myconciergejapan.com/zh-hans/restaurants/sushi-mizukami/
如此高品质且美味的寿司,尚未获得米其林星级让人觉得出乎意料。 但即使没有米其林的加持,已经是当地高人气难以预约的东京寿司名店,是无庸置疑的事实。 大将水上先生,于东京知名的数寄屋次郎修业近16年,不断地累积经验后独立开业。
来自一流主厨的推荐:Bird Land 银座(串烧)/大将:和田先生
https://myconciergejapan.com/restaurants/birdland-ginza/
由Myconcierge提供预约服务,在日本首次以串烧类别获得米其林一星肯定的「Bird Land 银座」大将ー和田先生是数寄屋次郎的常客。 本次也是由和田先生向我们推荐次郎先生的弟子独立后开业的「寿司 Mizukami」餐厅。 同样可以于Myconcierge提供来宾专属的预约服务。
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由外观也可以感受得到、店内也同样以白色为基调,是一间简约有质感的餐厅。
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店内仅有吧台座位共8席(最多9席)。 这里是除了常客之外连其他日本客人都争相前往的预约困难店,实际来到店里之后不禁令人感到雀跃。
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入座之后发现在大将身后的七福神和迷你十二生肖的摆设好可爱。
入座之后,餐厅人员会先来询问希望选购什么饮料。
店里的服务人员、还有大将本人都会些许英文。 (服务人员之中有几个人还会一些韩文跟法文)即使座位不是被安排在大将前方,都能清楚地听到大将的声音、或者其他人员亲切的为来宾做说明。 (预约时无法指定安排大将面前的座位,将视当天的预约状况直接由现场人员为来宾带位)
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这次所选择的无酒精饮料,是大将特别推荐的草莓醋碳酸饮料。 草莓味道非常的香也很爽口,我很喜欢!
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除了无酒精饮料之外,现场还有各种的日本酒可以请服务人员推荐最适合搭配的酒。 当天其他的同行友人也点了日本酒来喝,非常顺口好喝也和寿司的口味非常的配。
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上了饮料之后接着就进入今天的主题!
这次我们选的是小菜+握寿司的套餐
所以在上寿司之前会先上一道一道的下酒菜
其中最让人好吃到感动的
就是这个章鱼佐咸辣风味海胆酱的小菜
章鱼的甘甜搭配上经过调配口味咸辣的海胆
在口中融合在一起
不论是章鱼的口感还是海胆的香气
都让人舍不得吞下去不断地在口中感受它的余韵
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接着来介绍套餐重点的握寿司
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大将以精巧的技术为我们捏制出一贯贯漂亮的寿司
赶紧在刚捏制好最合适的温度一口吃下
忘了提到,寿司 Mizukami店内是可以拍照的
可以留下美好的用餐回忆跟纪录真是太开心了
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有着丰富油脂的鲔鱼腹肉・・・入口即化。
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北寄贝・・・好喜欢它的口感很有嚼劲
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秋刀鱼・・・秋天的味道。
带着盐烤风味的香气
入口的口感非常柔软仿佛生的一样
好吃到令人感动
大将会配合食材调整醋饭的大小
一边观察一边品尝其中的变化也蛮有趣的
食材也会根据季节的不同而有所改变
在现场品尝到的都是当季最好吃跟最新鲜的食材
来餐厅用餐的时候
由于餐点中会有像盐烤沙丁鱼这样
充满独特香味的寿司
所以千万记得不要喷香水来用餐
以免影响料理的风味喔
这里的寿司让人觉得
越吃越饿 还想吃更多
每一贯寿司跟餐点都让人期待
下一道又会是什么好吃的料理出现
就这样不知不觉来到了最后一道
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「这是最后的一道料理―玉子烧」
是海绵蛋糕吗? 光看外表有点难以想像它的味道
好奇地一口咬下的瞬间
带着甜味的香气立刻在口中散开
口感非常的柔软
第一次吃到这样的玉子烧!
推荐大家一定要来吃吃看
好吃到令人觉得惊艳的感动
说到寿司
也有些餐厅会另外准备酱油让客人自由沾取
但 Mizukami 的寿司
会直接在食材上涂上一层薄薄的酱汁
呈现给客人的就是最合适的风味
可以直接放入口中品尝不用担心调味的问题
吃寿司的时候
没有硬性规定要用手吃还是用筷子吃
用自己喜欢的方式品尝都行
寿司 Mizukami的醋饭所使用的米醋
比较起其他的寿司醋饭还要来得重一些
去不同的寿司店品尝寿司的时候
比较看看每间餐厅的醋饭风味有什么不同
会成为旅行的一个小小乐趣也不一定
这次终于吃到
大将精心安排、令人满足的套餐料理
非常推荐大家来品尝看看
虽然在日本当地是非常难以取得预约的预约困难店
但是如果提前及早预约的话
还是有机会可以预约的到!
如果将来哪天获得米其林星级
肯定又会变得更难预约了….(汗
「寿司 Mizukami」(鮨みずかみ)
https://myconciergejapan.com/zh-hans/restaurants/sushi-mizukami/
当然、Myconcierge除了米其林餐厅之外 未来也会向大家介绍更多 来自各餐厅一流主厨们、当地的老饕们所推荐 能满足大家味蕾跟期待的餐厅 希望能提供海外的顾客 一个安心・安全・沟通顺畅、方便的预约礼宾服务