식재료・술・그릇・공간 그 모든 것을 고집하며 일본요리를 탐구하는 도심 속 숨겨진 장소
Edition Koji Shimomura
(에디션 코지 시모무라)
エディション・コウジ シモムラ
도쿄
/
프랑스 요리, 베지테리언 / 비건
1스타3 toques
보물과도 같은 식재료를 프랑스요리 기법을 통해 독자적으로 편집(Edition)하는 미쉐린 1스타 프렌치 레스토랑
- 미식정보 가이드 소개 레스토랑
- 7세 이상 어린이 입장가능
- 단체손님 수용가능
- 개인실
- 1인 손님 예약가능
- 런치 영업
- 베지테리언 대응가능
- 비건 대응가능
오너 셰프 시모무라 코우지(下村浩司)는 1990년 프랑스로 건너가 미쉐린 3스타 ‘라 꼬뜨 도르(La cote d’or)’를 시작으로 명문 레스토랑에서 8년간 수행한 후 귀국하였습니다.
2007년 도쿄 롯본기에 ‘에디션・코우지 시모무라’를 오픈하였고 이듬해부터 미쉐린 가이드 스타 레스토랑으로 매년 선정되었습니다. 풍부한 지식과 확고한 기술에 더해, 자유로운 발상이 돋보이는 독자적인 스타일로 세계의 미식가들로 하여금 매력을 느끼게 합니다.
프랑스 요리지만 고전부터 이노베이티브로 요리환경을 넓혔습니다. 여러 나라를 여행함은 물론, 일본 국내 곳곳을 방문해 열정있는 생산자 분들과 재기 넘치는 요리인과 만남을 거듭해 온 시모무라 코우지의 요리는 이러한 경험의 집대성입니다. 전세계 한 분이라도 더 많은 분들이 저의 요리를 드셔보시길 바랍니다.
| 주소 | 도쿄도 미나토구 롯본기 3-1-1 롯본기 티큐브 1층 |
|---|---|
| 영업시간 | Lunch Time 12:30~15:00 (L.O 13:00) Dinner Time 18:30~ 22:30 (L.O 19:30) |
| 휴일 | 부정기 휴일 |
| 위치 | 도쿄메트로 난보쿠선 롯본기 잇쵸메선 서쪽개찰구 1번출구 방면 롯본기 티큐브 통로에서 바로 ※역에서 도보 3분 |
| 가격 | 런치 ¥15,730～ 디너 ¥24,200～ |
| 서비스료 | 서비스료 10%가 별도 발생합니다. |
| 좌석 | 28 석 개인실 (2〜 6인) |
| 흡연여부 | 전좌석 금연 |
| 어린이 대응 | 코스요리를 드실 수 있는 어린이 손님 환영합니다. ※코스요리를 드실 수 없는 어린이 손님이 계신 경우, 개인실을 이용해주시기 바랍니다. |
| Wi-Fi | 없음 |
| 언어 | 없음 |
| 주차장 | 없음 (인근 주차장을 이용 부탁드립니다.) |
| 드레스 코드 | 세미 포멀의 복장으로 내점해주시기 바랍니다. 슬리퍼, 운동화, 츄리닝이나 반바지를 착용하시거나 향수를 사용하신 경우 내점을 거절합니다. (환불 불가) |
| 지불 방법 | 식사 희망일 3일 이전 예약, 신용카드를 통한 사전결제 예약확정제로 운영하고 있습니다. 음료 및 추가주문은 당일 결제하시면 됩니다. |
| 취소 정책 | · 〔1～7인 경우〕 예약일 3일전 15시까지, 〔8인 이상인 경우〕예약일 14일전 15시까지 예약을 취소하시는 경우 전액환불 가능합니다. (환율 변동에 의한 차액발생에 대해 책임지지 않음) 【예약변경 및 취소에 대해서】 · 예약 취소 및 변경을 희망하시는 경우 반드시 〔1～7인 경우〕 예약일 3일전 15시까지, 〔8인 이상인 경우〕예약일 14일전 15시까지 연락부탁드립니다. ※ 예약취소 및 변경에 대해 상기 지정기일 이후 연락하실 경우 100%의 취소 수수료가 발생하오니 주의해주시기 바랍니다. ・예약당일 연락없이 15분 이상 늦을 경우 요리 제공 불가(환불 불가) |
도쿄도 미나토구 롯본기 3-1-1 롯본기 티큐브 1층
