미쉐린 1스타를 받아 마땅한 3대에 걸쳐 기술을 계승한 기온 교토의 덴푸라
CHIMERA
교토 / 창작 요리, 이탈리안 요리유연한 발상과 논리적인 지성에서 탄생하는 요리에 요리사도 먹는 이들도 모두 매료되는 교토 이탈리안 창작요리 업계에서 최초로 1스타를 획득한 경험이 있는 명점.
- 개인실 석
- 1인 예약가능
- 단체예약 (10인 이상)
- 런치 영업
현재 매장 이전 준비를 진행하고 있습니다.
3월 하순에 교토의 새로운 장소에서 영업을 재개할 예정이니, 잠시만 기다려 주시기 바랍니다.
교토 야사카 신사 정문 바로 앞에 위치한 이탈리안 창작요리 레스토랑 ‘키메라(CHIMERA)’는
‘미쉐린 가이드 교토·오사카+돗토리 2019’에서 교토 이탈리안 창작요리 부문 최초로 1스타를 획득했으며, 타베로그에서는 100대 맛집에 선정된 실력 있는 명점입니다.
츠츠이 오너 셰프는 오사카의 유명 이탈리안 레스토랑 ‘폰테베키오’에서 수련을 쌓고 24세에 주방장이 되었습니다.
재료의 맛을 각 부위별로 파악하고 가장 궁합이 좋은 재료들을 조합해 나갑니다. 그 유연한 발상과 논리적인 지성에서 탄생하는 참신하고 아름다운 요리는 플레이팅과 색채에서도 셰프의 집착이 충분히 전해져 옵니다. 키메라(Chimaira)는 동종 업계 요리사들 사이에서도 평가가 높아, 요리사와 미식가들이 모이는 가게가 되었습니다.
그리스 신화의 키메라(Chimaira)는 사자의 머리, 염소의 몸통, 그리고 꼬리에 뱀을 가진 괴물이지만, 서로 다른 것들의 ‘융합’을 의미합니다. 바로 이 가게 이름인 키메라(Chimaira)는 셰프의 요리를 표현한 이름에 걸맞습니다.
일본의 창작요리의 진화와 발견을 경험할 수 있을 것입니다.
※ 2025년 12월 말 현재 이전하고, 2026년 3월 헤이안 신궁 근처에서 리뉴얼 오픈 예정.
| 주소 | 교토시 히가시야마구 기온초 미나미가와 504 |
|---|---|
| 영업시간 | 12：00～14：00 18：00～21：00 |
| 휴일 | 수요일 (그 외 주 1일 부정기휴무 있음) |
| 위치 | 야사카 신사 남문(정문) 게이한 전철 「기온시조역」에서 도보 10분 |
| 가격 | 점심 8712엔～ 저녁 14520엔～ |
| 좌석 | 2층 다이닝 공간 24석 1층 개인실 6석 |
| 흡연여부 | 금연 |
| 어린이 대응 | 13세 이상 코스요리를 드실 수 있는 분 |
| Wi-Fi | 없음 |
| 언어 | 없음 |
| 주차장 | 없음 |
| 드레스 코드 | 스마트 캐주얼 ※ 비치 샌들, 트레이닝복, 티셔츠 등 스포츠웨어, 민소매나 슬리브리스(탱크톱 및 캐미솔), 남성의 반바지 차림으로는 입장이 불가합니다. ※ 강한 향수를 뿌린 경우 음식의 풍미를 해칠 우려가 있어 입장이 불가합니다. |
| 지불 방법 | 【예약 시】 페이팔, 신용카드 【현지 추가결제】 현금, 신용카드 |
| 취소 정책 | 취소 및 변경에 대해서는 레스토랑의 예약 조건, 날짜, 인원수 등에 따라 다릅니다. 예약을 신청하실 때 예약 페이지에 명시되어 있으므로, 반드시 확인 및 동의를 하신 후 예약해 주시기 바랍니다. |
| 컨시어지 서비스 요금 | 10% |
교토시 히가시야마구 기온초 미나미가와 504
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2024년 미쉐린가이드에 게재되어 2027년 보큐즈도르(Bocuse d'Or) 국제요리 콩쿠르에서 일본대표로서 출장하는 아사노 테츠야(浅野哲也) 셰프가 이끄는 토키(TOKI).
교토의 신선한 제철 식재료를 사용한 프렌치 요리를 활기 넘치는 분위기 속에서 즐기실 수 있습니다. 하이라이트는 교토의 맑은 물로 만든 풍미 가득한 '밑국물(フォン)' 과 '국물(出汁)'입니다.