從茶屋創業時代即見證歷史的天婦羅老店【八坂圓堂】
天婦羅 京星
天ぷら 京星
京都
/
天婦羅料理
米其林 1星
3代相傳的祇園京都傳統技法 「京星」流派的米其林1星天婦羅料理
- 美食指南刊載餐廳
- 米其林星級餐廳
- 米其林 1星
- 蔬食 / 全素食主義
- 吧檯座位
- 可接受1位來賓的預約
- 可接受嬰幼兒・兒童入店
傳承私傳秘技的第3代店主ー榊原俊徳氏 所經營的天婦羅料理「京星」餐廳，是於1947年便創業的京都祇園老店。從2010年起連年獲得米其林1星肯定。
憑藉著聲音和氣泡、透過五感來判斷天婦羅的狀態，僅以麵粉和水製成、薄如絲絹的麵衣輕裹在食材上。本餐廳的天婦羅最大的特色便是麵衣不添加蛋液，也因此才能製作出輕巧且輕薄、完整呈現出食材最原始的天然風味。為了不破壞食材的風味，也不使用一般的天婦羅醬汁，而是以粉雪般清爽又帶點甘甜的自家製鹽粉、檸檬等柑橘類的果汁、並在柑橘果汁中加入蘿蔔泥等，有別於一般天婦羅料理，口味相當的清爽甘甜，可說是「京星流」的獨有風格。
店主夫婦兩人在L型的白木吧檯桌邊，以親切的笑容迎接著每一位專程遠道而來的顧客。即使已是非常知名的餐廳，在接待上仍相當的用心。
主廚每天親自以自己多年的料理經驗，嚴選最適合天婦羅料理的食材，希望能將這些取自自然的美食，以美麗又輕巧的天婦羅料理方式，讓來賓能享用到食材最原始的鮮甜滋味。
| 地址 | 京都府京都市東山区花見小路末吉町東入ル 双葉大樓1F |
|---|---|
| 營業時間 | 18:00～22:00（最後點餐 20:00) |
| 店休日 | 週日 |
| 附近車站 | 祇園四条站 徒歩10分 |
| 價位 | 16500円～ |
| 座位席數 | 吧檯式座位 8席 |
| 吸煙區 | 禁菸 |
| 攜帶兒童 | 僅限能獨自享用一份套餐的兒童入店 |
| Wi-Fi | 無 |
| 外國語應對 | 無外語服務 |
| 停車場 | 無 |
| 服裝要求 | 請穿著半正式休閒服裝 ※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服、T恤、吊帶背心等過於休閒的服裝來店 ※請勿使用香味過度強烈的香水來店。 |
| 支付方法 | 【線上預約時】 Paypal 、信用卡 【現場追加飲品等的支付方式】 現金、信用卡 |
| 取消政策 | 有關取消政策規範、預約變更等內容，根據餐廳不同所訂定之預約條件、日期期限、預約人數等也會有所異動。 詳情將記載於預約申請之頁面，請務必事先詳閱並同意其內容後再進行預約。 |
| 線上預約服務手續費 | 15% |
京都府京都市東山区花見小路末吉町東入ル 双葉大樓1F