曾任「銀座小十」（銀座/巴黎）料理長，現於東京日本橋獨立開業。
融合海外經驗，深刻體會日本料理之美與匠人精神，備受業界期待的日本料理餐廳。
壽司家 一柳
Sushiya Ichiyanagi
東京
/
壽司料理
日本食通也讚不絕口的壽司店
- 吧檯座位
- 包廂
- 午餐時段有營業
在繁華的銀座中有著許多的傳統壽司店。
在稱為銀座界隈的區域中，銀座一丁目又是較為寧靜、有著遠離塵囂氣氛的場所。
廣受壽司饕客們讚賞，堪稱為江戶前壽司傳人的「壽司家 一柳」就藏身於其間。
在知名壽司店”久兵衛”經過長時間的磨練與技術的精進，並在另一間壽司店擔任店主而直至現在。
在東京的豐洲市場，乃為全國最高等食材的集散地，
能夠品嚐到食材最原本的鮮味，再加上巧妙細緻的準備功夫，這裡的壽司更是值得一嚐。
對壽司風格的各有所好之中，
壽司家一柳的壽司更是依據不同的生魚片食材來搭配醋飯的溫度，來呈現出絕妙的比例。
生魚片食材與剛剛好入口的醋飯大小在女性顧客中也大受歡迎，展現其細心體貼的絕妙拿捏與平衡的調整。
在口中輕輕化開的口感，讓人迫不及待想品嘗下一貫壽司。
集聚了在各家店的修練成果於一身的壽司家一柳，將來也必將成為一位難求的壽司店。
| 地址 | 東京都中央區銀座1-5-14 銀座KOSUMION大樓 1樓 |
|---|---|
| 營業時間 | 午餐 11:30～14:00（最終入店時間12:00） 晚餐 17:00～22:00（最終入店時間20:30） |
| 店休日 | 不定期休 |
| 附近車站 | 東京Metro有樂町線銀座一丁目站6號出口 走路約2分鐘 |
| 電話 | +81-3-3562-7890 |
| 價位 | 【午餐/晚餐】 ￥24,200~ ※以上標示價包含座席費與消費稅。 |
| 座位席數 | 吧台10席 包廂1間（4位） |
| 吸煙區 | 店内全面禁煙 |
| 攜帶兒童 | 僅限可獨自享用一份套餐的孩童入店 |
| Wi-Fi | 無 |
| 外國語應對 | 無 |
| 停車場 | 無 (請利用附近的投幣式停車場） |
| 服裝要求 | 請穿著半正式休閒服裝 ※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服、T恤、吊帶背心等過於休閒的服裝來店 ※請勿使用香味過度強烈的香水來店。 ※關於戴帽子的來賓,於店內請脫帽。 |
| 支付方法 | 【線上預約時】 Paypal 、信用卡 【現場追加飲品等的支付方式】 現金、信用卡 |
| 取消政策 | 有關取消政策規範、預約變更等內容，根據餐廳不同所訂定之預約條件、日期期限、預約人數等也會有所異動。 詳情將記載於預約申請之頁面，請務必事先詳閱並同意其內容後再進行預約。 |
| 線上預約服務手續費 | 需另酌收服務費15% |
東京都中央區銀座1-5-14 銀座KOSUMION大樓 1樓