壽司 川口（鮨 川口）
Sushi Kawaguchi

在名店林立的大阪北新地，壽司 川口於 2026 年 2 月正式開業。

大將川口智司氏，曾在目前（2026 年）唯一長年連續獲得米其林二星肯定的壽司 原正修業 8 年，
並於同樣榮獲米其林二星的壽司 Saeki（鮨さえ㐂）修業 5 年。
無論是技術、發想，還是對食材的嚴選眼光，都在一流名店中淬鍊而成。
過去，他曾承接壽司 原正的舊店面握製壽司；在壽司 Saeki移往銀座後，也曾受託負責原址店鋪，持續站在第一線服務。
如今終於開設屬於自己的餐廳——壽司 川口。對大阪的壽司愛好者而言，無疑是期盼已久的時刻。

在套餐的握壽司之前所上的鮑魚、章魚等前菜，皆承襲自師父們的精湛技藝。
他將一流名師的技法融入自身風格，並細膩掌握客人的用餐節奏，所呈現出的每一貫壽司，都讓人感到舒適流暢，餘韻悠長。
在新興壽司餐廳如雨後春筍般開設的時代裡，經過長年修業淬鍊的職人之作，在層次與深度上的起跑點可說和其他餐廳截然不同。
未來勢必將為大阪壽司界帶來重要影響，並如同壽司 原正與壽司 Saeki一般，成為一位難求的名店。

店內僅設吧檯 7 席，營業形式為午餐、以及晚餐兩段制的完全預約制。
來店當天敬請務必準時前往用餐，並請勿擦拭香水，以示對店家的尊重與體貼。
誠摯地邀請您，親自來此品味大將川口氏一路走來的壽司人生。