壽司 龍平（鮨 龍平）
Sushi Ryuhei

從大阪車站搭電車約 20 分鐘，抵達 JR 茨木站後再步行 5 分鐘，就能到達位於車站附近的「壽司 龍平（鮨 龍平）」。
雖然地點遠離大阪的繁華市中心，但聽聞這是一家壽司愛好者們口耳相傳的名店，實際來訪時果然座無虛席，是一家一位難求的預約困難店。

店主平（Taira）先生是一位非常好學的壽司職人，不僅親自走訪各地壽司名店進行品嚐，也在壽司的握製與品評上累積了豐富的經驗與敏銳的感性，堪稱一流。
他曾在獲得米其林三星「祇園佐佐木」的弟子所開設的獨立餐廳「食堂Ogawa（おがわ）」，以及大阪天神橋地區的壽司店「壽司 Shin（鮨しん）」修業，自學徒時期便養成了獨特的料理感性與服務精神。
平先生溫和有禮，時常思考「什麼食材會讓海外的客人喜歡？」並在保留壽司核心的同時，對食材進行一些巧妙的改良。
在味道上，酸味、鹹味與甜味都十分圓潤，不會過於尖銳，也不會在口中留下沉重的餘味。
無論是魚種的選擇還是料理手法，他都擁有豐富的變化，但又牢牢根植於江戶前壽司的基礎與傳統之中，這點令人讚賞。

為了品嚐「壽司 龍平」這樣對壽司懷有紳士般態度的職人作品，即使從大阪搭 20 分鐘的電車前往也毫無遲疑，甚至會覺得這段旅程非常值得。
店內設有 吧檯座位８席 與 1 間最多可容納４人的包廂，店主與女將（老闆娘）都會以溫暖的態度誠摯地迎接客人。