被譽為日本料理業界的登龍門，培養出許多活躍於業界、獲得米其林星級肯定的名廚，傳承自正統體系的日本料理餐廳。
北新地 串炸 凡 (本館）
Kitashinchi Kushikatsu Bon (Main Branch)
大阪
/
串炸
米其林入選餐廳
以「將串炸推廣至全世界」為理念，榮獲米其林入選之評鑑肯定，將大阪的靈魂美食「串炸（串かつ）」昇華為高級料理，展現日本炸物文化的新境界。
- 米其林入選餐廳
- 吧檯座位
- 包廂
- 可接受1位來賓的預約
- 團體預約（10人以上）
所謂的「串炸」究竟是什麼呢？
你可能聽過「禁止二次沾醬」這句話，這其實是源自大阪庶民飲食文化的一個規定。
將剛炸好的肉類、蔬菜或海鮮用竹籤串起，直接浸在充滿醬汁的容器裡沾著醬汁食用。
由於醬汁容器是共用的，基於衛生上的考量，因此禁止以入口咬過的食材再次放進容器中沾醬，便形成了這項獨特的規定。
位於大阪北新地的「串炸 凡」，將原本平民化的串炸提升為高雅的高級串炸，並因此獲得米其林評鑑肯定（米其林入選餐廳）。
食材則使用夏多布里昂牛排、鵝肝、魚子醬、松露等世界三大珍味及當季高級食材，以職人精湛技藝精確地掌控油溫與時間，每一道串炸都充滿了令人驚艷的清爽口感。
店內備有吧檯及包廂座位，所有餐點皆為無菜單（OMAKASE）的方式提供，廚師會掌握料理的最佳時機一道道為您呈現，每一口都帶來不同驚喜。
「將串炸推廣至全世界」，餐廳以推廣大阪飲食文化為己任，是造訪大阪時值得您前往體驗大阪當地飲食文化的串炸餐廳。
| 地址 | 大阪府大阪市北区堂島1-3-16 堂島メリーセンタービル B1F |
|---|---|
| 營業時間 | 17:00 ～ 23:00（最後點餐 22:30） ※最終入店21:00 |
| 店休日 | 年末年初（12/31～1/1）以外、全年無休 |
| 附近車站 | 地下鐵四之橋線 西梅田站 C-92號出口 徒歩１分 地下鐵御堂筋線 梅田站 F-92號出口 徒歩３分 JR東西線 北新地站 11-5、11-21號出口 徒歩3分 |
| 價位 | ¥ 13,500〜 |
| 座位席數 | 吧檯座位 14席 包廂 共2室（3名〜MAX10名） |
| 吸煙區 | 禁菸 |
| 攜帶兒童 | 僅接受中學生9歲以上可獨自享用一份套餐的兒童入店 ※同行者中含有10歳以下兒童之情況，僅限安排至包廂座位。 【週末及國定假日限定】（無年齡限制）歡迎攜帶兒童入店用餐 ※另備有兒童餐（限8歳以下之兒童選購） |
| Wi-Fi | 無 |
| 外國語應對 | 無 |
| 停車場 | 無 |
| 服裝要求 | 請穿著半正式休閒服裝 ※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服來店 ※請勿使用香味過度強烈的香水來店。 |
| 支付方法 | 【線上預約時】 Paypal 、信用卡 【現場追加飲品等的支付方式】 現金、信用卡 |
| 取消政策 | 有關取消政策規範、預約變更等內容，根據餐廳不同所訂定之預約條件、日期期限、預約人數等也會有所異動。 詳情將記載於預約申請之頁面，請務必事先詳閱並同意其內容後再進行預約。 |
| 線上預約服務手續費 | 座席費 1650日圓 |
大阪府大阪市北区堂島1-3-16 堂島メリーセンタービル B1F