使用自江户时代晚期以来受到欢迎的红醋
创造出微妙平衡的寿司
北新地 串炸 凡 (本馆）
Kitashinchi Kushikatsu Bon (Main Branch)
大阪
/
串炸
米其林入选餐厅
以「将串炸推广至全世界」为理念，荣获米其林入选之评鉴肯定，将大阪的灵魂美食「串炸（串かつ）」升华为高级料理，展现日本炸物文化的新境界。
- 米其林入选餐厅
- 吧台座位
- 包厢
- 可接受1位来宾的预约
- 团体预约（10人以上）
所谓的「串炸」究竟是什么呢？
你可能听过「禁止二次沾酱」这句话，这其实是源自大阪庶民饮食文化的一个规定。
将刚炸好的肉类、蔬菜或海鲜用竹签串起，直接浸在充满酱汁的容器里沾着酱汁食用。
由于酱汁容器是共用的，基于卫生上的考量，因此禁止以入口咬过的食材再次放进容器中沾酱，便形成了这项独特的规定。
位于大阪北新地的「串炸 凡」，将原本平民化的串炸提升为高雅的高级串炸，并因此获得米其林星级的殊荣及肯定。
食材则使用夏多布里昂牛排、鹅肝、鱼子酱、松露等世界三大珍味及当季高级食材，以职人精湛技艺精确地掌控油温与时间，每一道串炸都充满了令人惊艳的清爽口感。
店内备有吧台及包厢座位，所有餐点皆为无菜单（OMAKASE）的方式提供，厨师会掌握料理的最佳时机一道道为您呈现，每一口都带来不同惊喜。
「将串炸推广至全世界」，餐厅以推广大阪饮食文化为己任，是造访大阪时值得您前往体验大阪当地饮食文化的串炸餐厅。
| 地址 | 大阪府大阪市北区堂島1-3-16 堂島メリーセンタービル B1F |
|---|---|
| 营业时间 | 17:00 ～ 23:00（最后点餐 22:30） ※最终入店21:00 |
| 店休日 | 年末年初（12/31～1/1）以外、全年无休 |
| 附近车站 | 地下铁四之桥线 西梅田站 C-92号出口 徒歩１分 地下铁御堂筋线 梅田站 F-92号出口 徒歩３分 JR东西线 北新地站 11-5、11-21号出口 徒歩3分 |
| 价位 | ¥ 13,500〜 |
| 座位席数 | 吧台座位 14席 包厢 共2室（3名〜MAX10名） |
| 吸烟区 | 禁烟 |
| 携带儿童 | 仅接受中学生9岁以上可独自享用一份套餐的儿童入店 ※同行者中含有10歳以下儿童之情况，仅限安排至包厢座位。 【周末及国定假日限定】（无年龄限制）欢迎携带儿童入店用餐 ※另备有儿童餐（限8歳以下之儿童选购） |
| Wi-Fi | 无 |
| 外国语应对 | 无 |
| 停车场 | 无 |
| 服装要求 | 请穿着半正式休闲服装 ※请勿穿着短裤、拖鞋、运动休闲服来店 ※请勿使用香味过度强烈的香水来店。 |
| 支付方法 | 【线上预约时】 Paypal 、信用卡 【现场追加饮品等的支付方式】 现金、信用卡 |
| 取消政策 | 有关取消政策规范、预约变更等内容，根据餐厅不同所订定之预约条件、日期期限、预约人数等也会有所异动。 详情将记载于预约申请之页面，请务必事先详阅并同意其内容后再进行预约。 |
| 线上预约服务手续费 | 座席费 1650日圆 |
大阪府大阪市北区堂島1-3-16 堂島メリーセンタービル B1F