充分滿足蔬食/全素食主義者的味蕾，既美味又充滿現代感的精進(蔬/素食)料理。
Bird Land 銀座
バードランド銀座
東京
/
雞肉料理 / 燒烤(串燒)料理
米其林入選餐廳
日本第一家獲得米其林星級肯定的燒鳥（串燒）餐廳
- 美食指南刊載餐廳
- 米其林入選餐廳
- 吧檯座位
- 可接受1位來賓的預約
- 可接受嬰幼兒・兒童入店
「串燒（燒鳥）」往往給人一種下酒菜般的庶民飲食印象。
然而，位於銀座的 Bird Land（バードランド） 店主、串燒（燒鳥）界的傳奇人物──和田利弘（Toshihiro Wada） ，早在 30 多年前便開始使用 奧久慈軍雞，並以精挑細選的調味料與講究的燒製手法，將「串燒」提升至「料理」的境界，成為日本第一家獲得 米其林一星 的串燒（燒鳥）店。 甚至有人說： 「當料理人誰都可以，但要成為烤肉職人，是天生的。」 由此可見，「烤」這件事極其困難。 在長年累積經驗之下，Bird Land 的串燒職人們完全承襲了和田氏的技術，無論品質或穩定度都達到極高水準。 請盡情享用融合了 食材鮮度、絕佳搭配、部位判斷與熟練火候 所呈現的串燒套餐，體驗這份極致的美味。
| 地址 | 東京都中央區銀座4-2-15 B1F（數寄屋橋次郎旁） |
|---|---|
| 營業時間 | 17:00~22:30 |
| 店休日 | 星期日、星期一、國定假日 |
| 附近車站 | 地下鐵銀座站C6出口直通 |
| 價位 | 推薦套餐 ￥9,680 ～ |
| 座位席數 | "吧台座席：23席 桌式座席（2張桌子) : 共10席" |
| 吸煙區 | 禁菸 |
| 攜帶兒童 | 歡迎（無年齡限制） 同行者中12歲以上的孩童也需要點一份套餐。 |
| Wi-Fi | 無 |
| 外國語應對 | 英文少許 |
| 停車場 | 無 |
| 服裝要求 | 可随意 |
| 支付方法 | 【預約時的支付】 Paypal 、信用卡 【現場追加的支付】 現金、信用卡 |
| 取消政策 | 有關取消政策規範、預約變更等內容，根據餐廳不同所訂定之預約條件、日期期限、預約人數等也會有所異動。 詳情將記載於預約申請之頁面，請務必事先詳閱並同意其內容後再進行預約。 |
| 線上預約服務手續費 | 座席費￥1,650 /1人 |
東京都中央區銀座4-2-15 B1F（數寄屋橋次郎旁）