Auberge eaufeu
オーベルジュ オーフ

從石川縣小松機場車程約30分鐘，即可抵達被美麗山景環繞的”觀音下町”，當地根深蒂固的「石之文化」也是日本珍貴的文化遺產之一。曾在此長年守護著當地孩童成長的小學校也在完成了它的使命後，經過改裝翻新，成為了提供來賓透過美食來體驗當地文化與歷史的「美食之旅」舞台，並以住宿設施的旅棧賦予它新的面貌重生，這就是「Auberge eaufeu」。

館內展示著各種的現代藝術作品，整體的空間相當地洗鍊優雅、卻帶有一絲懷舊的氛圍。糸井章太（Shota Itoi）主廚，在26歲時獲得了日本國內料理業界大賽中的最大獎項，並在2023年榮獲《Gault & Millau 高特米魯》日本版的「最受期待年輕主廚獎」，擁有相當輝煌的經歷。他移居到小松後，用心感受這片土地，將「此時此地的素材」融入到料理中，以自由的思維和感性創作出充滿創意的料理。如同映照出多年來曾在這所小學中成長的人們的記憶，料理在創意上的多元性及完成度也非常的高。

鄰近旅棧餐廳的酒廠，更是被譽為日本酒釀酒之神的農口先生的酒藏「農口尚彥研究所」。
在「Auberge eaufeu」享用美食的同時，還可以就近在此品嚐到大師級的日本酒。希望能讓來賓在石川縣小松市親身體驗到日本鄉野的美好。

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