每日耗費10小時以上用心熬煮的「黃金高湯」 搭配極上黑毛和牛的涮涮鍋
Auberge eaufeu
オーベルジュ オーフ
中部（北陸）
石川
/
創意料理, 蔬食 / 純素食
將廢置的小學改裝為旅棧重新利用，積極向世界推廣當地食材的美食餐廳。
- 10歲以上孩童可
- 可接受單人預約
- 午餐時段有營業
- 全素食
- 蔬食主義
- Halal
從石川縣小松機場車程約30分鐘，即可抵達被美麗山景環繞的”觀音下町”，當地根深蒂固的「石之文化」也是日本珍貴的文化遺產之一。曾在此長年守護著當地孩童成長的小學校也在完成了它的使命後，經過改裝翻新，成為了提供來賓透過美食來體驗當地文化與歷史的「美食之旅」舞台，並以住宿設施的旅棧賦予它新的面貌重生，這就是「Auberge eaufeu」。
館內展示著各種的現代藝術作品，整體的空間相當地洗鍊優雅、卻帶有一絲懷舊的氛圍。糸井章太（Shota Itoi）主廚，在26歲時獲得了日本國內料理業界大賽中的最大獎項，並在2023年榮獲《Gault & Millau 高特米魯》日本版的「最受期待年輕主廚獎」，擁有相當輝煌的經歷。他移居到小松後，用心感受這片土地，將「此時此地的素材」融入到料理中，以自由的思維和感性創作出充滿創意的料理。如同映照出多年來曾在這所小學中成長的人們的記憶，料理在創意上的多元性及完成度也非常的高。
鄰近旅棧餐廳的酒廠，更是被譽為日本酒釀酒之神的農口先生的酒藏「農口尚彥研究所」。
在「Auberge eaufeu」享用美食的同時，還可以就近在此品嚐到大師級的日本酒。希望能讓來賓在石川縣小松市親身體驗到日本鄉野的美好。
※此頁面僅承辦餐廳的預約。如希望預約住宿，請另外來信洽詢。
| 地址 | 石川県小松市観音下町ロ48 |
|---|---|
| 營業時間 | 午餐 僅限週末及國定假日 12:00～15:00 / 最後點餐 12:30 晚餐 週四・五・六・日・國定假日 18:00～22:00 / 最後點餐 19:00 |
| 店休日 | 週一～週三 |
| 附近車站 | 小松機場 車程約30分 JR小松站 搭乘計程車約20分 |
| 價位 | 午餐 13,200日圓～ 晚餐 19,800日圓～ |
| 服務費 | 10% |
| 座位席數 | 開放式雅座 包廂（２～６名） |
| 吸煙區 | 禁菸 |
| 攜帶兒童 | 僅限10歲以上可獨自享用一份餐點的兒童 |
| Wi-Fi | 有 |
| 外國語應對 | 英文 |
| 停車場 | 有 |
| 服裝要求 | 請穿著半正式休閒服裝 ※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服來店 ※請勿使用香味過度強烈的香水來店。 |
| 支付方法 | 【線上預約時】 Paypal 、信用卡 【現場追加飲品等的支付方式】 現金、信用卡 |
| 取消政策 | 有關預約的取消或變更 ・預約正式確認後 預約日3天前的日本時間15:00前之取消預約申請：可100%全額退款。(恕無法負擔匯率產生之差額) 。 ・預約正式確認後 於預約當日〜2天前的取消預約申請，恕無法退款。 ・欲變更預約內容、取消預約之情況，請務必於預約日3天前的日本時間15:00前與我們聯繫。逾時恕無法受理。 ・預約日當天如未能事先得到您的連絡並且遲到超過15分鐘以上，您的預約將會被視為無斷取消並且無法退款。 |
石川県小松市観音下町ロ48
