味吉兆BUNBU庵
Ajikitcho Bunbu-an

榮獲米其林一星肯定，位於大阪本町瑞吉酒店（St. Regis Hotel）地下樓層的「味吉兆BUNBU庵」。
店內環境充滿傳統雅致的氛圍，很難想像這是一間位於地下樓層的日本料理餐廳。

吉兆系列店的創業者湯木貞一秉持「世界的名物——日本料理」的信念，長年引領日本料理業界，成為日本代表性的餐廳。
一般而言，只有湯木家族成員才能在大阪、東京和神戶經營吉兆品牌的日本料理餐廳。
然而，味吉兆則是唯一獲得家族以外「暖簾分け」（正式獲得認可並可使用其店名）的餐廳，由先代的中谷氏所創立。
為了傳承吉兆體系的技術與精神，味吉兆也孕育出眾多業界的頂級料理人，包括大阪米其林三星「太庵」、奈良三星「和やまむら」、二星「幽玄」、一星「にしの」等，皆出身於這間味吉兆餐廳。
此外，東京米其林三星「龍吟」的山本主廚當年亦是慕名前來，雖未能在此修業，仍經由中谷氏介紹安排至位於德島的「青柳」餐廳修業，也因此成就了龍吟山本主廚的一番大業。味吉兆所傳授的技藝與理念，可以說是代表了日本料理的最高境界。

味吉兆的本店位於大阪堀江，而這間BUNBU庵（ぶんぶ庵）則是由先代中谷氏以自己的名字，以及「文武兩道」（即兼具知識、技藝與精神的卓越之人）為靈感命名。
如今，第三代掌門人中谷文一郎（NAKATANI BUNNICHIROU）秉承了吉兆的傳統，深刻理解日本料理文化，不僅精心烹調料理，也親自指導後進的料理人士。
從四季風味的呈現、器皿的挑選與擺盤、到對高湯的極致講究，即使是初次品味日本料理的人，也能深刻感受到其蘊含的匠心與感性。

店內環境設有石牆環繞的開放式座席，亦備有以障子隔開的包廂空間。選擇包廂的情況下，小朋友也可一同入店用餐。
餐廳懷抱著能讓世界上更多人認識日本料理與飲食文化的熱忱，誠摯地款待每一位來訪的貴賓。