壽司 Mizukami（鮨みずかみ）

由外觀也可以感受得到、店內也同樣以白色為基調，是一間簡約有質感的餐廳。

店內僅有吧檯座位共8席（最多9席）。這裡是除了常客之外連其他日本客人都爭相前往的預約困難店，實際來到店裡之後不禁令人感到雀躍。

入座之後發現在大將身後的七福神和迷你十二生肖的擺設好可愛。

入座之後，餐廳人員會先來詢問希望選購什麼飲料。
店裡的服務人員、還有大將本人都會些許英文。（服務人員之中有幾個人還會一些韓文跟法文）即使座位不是被安排在大將前方，都能清楚地聽到大將的聲音、或者其他人員親切的為來賓做說明。（預約時無法指定安排大將面前的座位，將視當天的預約狀況直接由現場人員為來賓帶位）

這次所選擇的無酒精飲料，是大將特別推薦的草莓醋汽水。草莓味道非常的香也很爽口，我很喜歡！

除了無酒精飲料之外，現場還有各種的日本酒可以請服務人員推薦最適合搭配的酒。當天其他的同行友人也點了日本酒來喝，非常順口好喝也和壽司的口味非常的配。

上了飲料之後接著就進入今天的主題！
這次我們選的是小菜＋握壽司的套餐
所以在上壽司之前會先上一道一道的下酒菜
其中最讓人好吃到感動的
就是這個章魚佐鹹辣風味海膽醬的小菜

章魚的甘甜搭配上經過調配口味鹹辣的海膽
在口中融合在一起
不論是章魚的口感還是海膽的香氣
都讓人捨不得吞下去不斷地在口中感受它的餘韻

接著來介紹套餐重點的握壽司

大將以精巧的技術為我們捏製出一貫貫漂亮的壽司
趕緊在剛捏製好最合適的溫度一口吃下
忘了提到，壽司 Mizukami店內是可以拍照的
可以留下美好的用餐回憶跟紀錄真是太開心了

有著豐富油脂的鮪魚腹肉・・・入口即化。

北寄貝・・・好喜歡它的口感很有嚼勁

秋刀魚・・・秋天的味道。
帶著鹽烤風味的香氣
入口的口感非常柔軟彷彿生的一樣
好吃到令人感動

大將會配合食材調整醋飯的大小
一邊觀察一邊品嚐其中的變化也蠻有趣的

食材也會根據季節的不同而有所改變
在現場品嚐到的都是當季最好吃跟最新鮮的食材
來餐廳用餐的時候
由於餐點中會有像鹽烤沙丁魚這樣
充滿獨特香味的壽司
所以千萬記得不要噴香水來用餐
以免影響料理的風味喔

這裡的壽司讓人覺得
越吃越餓  還想吃更多
每一貫壽司跟餐點都讓人期待
下一道又會是什麼好吃的料理出現
就這樣不知不覺來到了最後一道

「這是最後的一道料理―玉子燒」

是海綿蛋糕嗎？光看外表有點難以想像它的味道
好奇地一口咬下的瞬間
帶著甜味的香氣立刻在口中散開
口感非常的柔軟
第一次吃到這樣的玉子燒！

推薦大家一定要來吃吃看
好吃到令人覺得驚豔的感動

說到壽司
也有些餐廳會另外準備醬油讓客人自由沾取
但 Mizukami 的壽司
會直接在食材上塗上一層薄薄的醬汁
呈現給客人的就是最合適的風味
可以直接放入口中品嚐不用擔心調味的問題

吃壽司的時候
沒有硬性規定要用手吃還是用筷子吃
用自己喜歡的方式品嚐都行

壽司 Mizukami的醋飯所使用的米醋
比較起其他的壽司醋飯還要來得重一些
去不同的壽司店品嚐壽司的時候
比較看看每間餐廳的醋飯風味有什麼不同
會成為旅行的一個小小樂趣也不一定

這次終於吃到
大將精心安排、令人滿足的套餐料理
非常推薦大家來品嚐看看

雖然在日本當地是非常難以取得預約的預約困難店
但是如果提前及早預約的話
還是有機會可以預約的到！
如果將來哪天獲得米其林星級
肯定又會變得更難預約了….（汗

「壽司 Mizukami」（鮨みずかみ）
https://myconciergejapan.com/zh-hant/restaurants/sushi-mizukami/