「旬彩天Tsuchiya」店址隐身于大阪喧闹的江坂地区的古民家裡。

搭乘地下铁御堂筋线到「江坂站」下车走个几分钟就到了。在这住宅区内,远远的就看到一栋长得特别不一样的建筑物。

对面是一片空地,看到招牌才知道「旬彩天Tsuchiya」有自己的专属停车场。

在日本市区的店家裡来说,非常难得!个人很喜欢店家的LOGO设计,很可爱。

进到店内,由于太兴奋整个忘了拍一下店内环境。

但店内不大,就是一排吧台座位跟一间包厢。

我们入店的时候,包厢裡有一群上班族大叔喝得正酒酣耳热。

入座后,先点杯梅酒开开胃!

今天我们点的是「天套餐」,听服务人员介绍,餐点包含日式料理跟严选的当季旬味食材天妇罗。光听到介绍而已就已飢肠辘辘。

坐吧檯刚好都可以看到炸锅跟料理长准备料理的英姿。等待时间也不无聊,顺便看看其他客人都点了什么餐。

很快的我们的第一道就来了,是一道简单的开胃菜。

上头的是水梨果酱,下头被覆盖的是无花果和鲷鱼生鱼片。

很清爽开胃的组合,吃完最后还有最底层的白萝卜,刚好清一下嘴裡的馀味迎接下一道。

第二道上来的是生鱼片总汇。

料理长说因应中秋节,所以十月的盘子用了小兔子,看不出来料理长严肃的外表下居然充满少女心。整个生鱼片总汇裡最得我心的就是那隻北海道产的牡丹虾,除了鲜甜好吃还是鲜甜好吃!

第三道,高级日本料理店必备的汤品。

裏头放了当季的松茸和海鳗,汤头简单却散发着一股高雅的香味,不愧是松茸。

第四道,八寸。

料理长的少女心又在这现影啦!是说料理称为八寸的原因他乘载盘子大小的关係。

八寸是很多传统日本料理都会有的一道菜,上头多为当季食材製成的各种小品料理。很像是港式饮茶小点总汇的感觉,只是换成了道地的日式料理。裏头我最爱的就是小兔子肚裡藏的海胆,鲜甜!

第五道开始终于要进入今天的重头戏,天妇罗!

首先会上三种盐,是沾天妇罗用的。认真地将每一种盐都清嚐过,味道跟咸度还真都不一样。

每一种食材适合的盐都不一样,师傅上料理时也都会建议我们沾哪一种。

另外还有吃天妇罗必备的白萝卜泥跟沾酱。

由于当天吃的天妇罗种类太多,放几样厉害的代表一下就好。

炸毛蟹,料理长特地摆到眼前让我们拍照。

毛蟹的蟹肉都帮你挑好、塞到蟹壳裡了。

炸好的毛蟹天妇罗表层还涂上了蟹膏酱,太奢侈了!

有人帮去好壳的蟹肉吃起来就是不一样,特别幸福!

这道就更厉害了,酥炸香鱼,一样整个端到眼前来让你欣赏。

轮到隔壁的夫妇看时,有条鱼太有活力还跳了出来…

炸好的香鱼长这样,还挺挺的立在你眼前,鱼肉很绵密很好吃。

鲍鱼天妇罗,旁边附的是鲍鱼的尾部製成的沾酱。估计裏头加了一点醋,鲜甜中又带股酸味,更显鲍鱼鲜甜。由于酱太好吃了,天妇罗吃完了还顺便把酱也吃乾淨了。

这道虽然只是蔬菜但却很有看头,巨无霸秋葵天妇罗。秋葵大概有成人两根手指头那麽粗,听料理长说这品种很难得一见,不是有钱就能吃到的。

天妇罗吃着吃着眼前突然出现一片鱼翅!吓到我了,一瞬间以为自己在高级中华料理店。

料理长真的太勐了,连鱼翅炸都可以炸,而且还炸得很好吃!

这个和牛天妇罗也是非常棒棒! 原以为炸过的牛肉会柴柴乾乾的,居然很软嫩多汁。

其他的还有海胆、海鳗、玉米、超大干贝等等等数不清的高级食材,但炸起来都长得很像,都很好吃。

天妇罗吃完了,还有白饭料理可以做结尾。

有天妇罗茶泡饭跟天井可以选,我们一行人都选了茶泡饭,想说来个清爽的!

突然,料理长就端了一大盘小干贝到我们眼前,说是茶泡饭的材料。可以刚刚吃了大干贝天妇罗,现在又吃小干贝茶泡饭吗?太幸福了啦!

成品长这样,加上了许多蔬菜后一起炸成一片在淋上高汤。虽然吃到着肚子已经鼓起来了,但着实清爽好吃,吃了这麽多炸物之后还上一碗热热的茶泡饭非常刚好。

最后是甜点,黑糖牛奶布丁佐时令水果。
料理长说那部定是用超高级黑糖慢慢地加热溶解在牛奶裡,慢慢熬煮而已。果真超高级黑糖就是不一样!甜味甘醇芳香,搭配上浓厚的奶味,上头的葡萄柚和香草冰淇淋表现也很棒。就算已经很饱了我觉得还可以再吃上10杯!

来之前就听帮忙订位的日本同事说这裡一位难求,最夯的午餐时段现在订至少要等三个月之后。今天能吃到这餐只能跟订位的同事窝请收下我的膝盖,感谢带我来吃这一餐。

・店名:旬彩天Tsuchiya
・住所:大阪府吹田市豊津町41-4
・店休日:每週礼拜三・礼拜四
・中文官方网页:https://tempura-tsuchiya.com/?lang=zh-hant