寿司 龙平（鮨 龙平）
Sushi Ryuhei

从大阪车站搭电车约 20 分钟，抵达 JR 茨木站后再步行 5 分钟，就能到达位于车站附近的「寿司 龙平（鮨 龙平）」。
虽然地点远离大阪的繁华市中心，但听闻这是一家寿司爱好者们口耳相传的名店，实际来访时果然座无虚席，是一家一位难求的预约困难店。

店主平（Taira）先生是一位非常好学的寿司职人，不仅亲自走访各地寿司名店进行品尝，也在寿司的握制与品评上累积了丰富的经验与敏锐的感性，堪称一流。
他曾在获得米其林三星「祇园佐佐木」的弟子所开设的独立餐厅「食堂Ogawa（おがわ）」，以及大阪天神桥地区的寿司店「寿司 Shin（鮨しん）」修业，自学徒时期便养成了独特的料理感性与服务精神。
平先生温和有礼，时常思考「什么食材会让海外的客人喜欢？」并在保留寿司核心的同时，对食材进行一些巧妙的改良。
在味道上，酸味、咸味与甜味都十分圆润，不会过于尖锐，也不会在口中留下沉重的余味。
无论是鱼种的选择还是料理手法，他都拥有丰富的变化，但又牢牢根植于江户前寿司的基础与传统之中，这点令人赞赏。

为了品尝「寿司 龙平」这样对寿司怀有绅士般态度的职人作品，即使从大阪搭 20 分钟的电车前往也毫无迟疑，甚至会觉得这段旅程非常值得。
店内设有 吧台座位８席 与 1 间最多可容纳４人的包厢，店主与女将（老板娘）都会以温暖的态度诚挚地迎接客人。