被刊载于2024年「米其林指南手册」，
由浅野哲也主厨率领的「TOKI」团队，将于2027年以日本代表之姿参加保罗·博古斯国际料理大赛。
在充满活力的氛围中品味以京都新鲜的时蔬食材所制作的法式料理，
这场料理体验的亮点―以京都当地的水制作而成、口味层次丰富的「fond（法式酱汁）」和「高汤」。
祇园 寿司 松本
Gion Sushi Matsumoto
京都
/
寿司料理
米其林 1星
享誉全球，代表京都的硬派江户前寿司
- 美食指南刊载餐厅
- 米其林星级餐厅
- 米其林 1星
- 吧台座位
- 可接受1位来宾的预约
- 午餐时段有营业
位于京都祇园的米其林一星「祇园 寿司 松本(MATSUMOTO)」， 以其绝不妥协的原则捏出来的寿司被讚誉为正统派的江户前寿司。 在京都，只要是喜爱寿司的人绝对知道的名店。 配合食材特性所做的寿司，在绝妙平衡下的寿司口感和口味，让人每口每口都是感动 。虽然每日的进货是个非常繁重的工作，但大将决不假他人之手，每天清晨一定要亲自上市场採购渔获。 奉上的寿司一贯一贯都是当季最鲜最肥美的渔获做成的。 寿司米的部分也很有个人特色，新米搭以旧米溷合，配出最好的平衡点， 溷入独创口味的红醋搅拌，店内的醋饭绝对是独一无二的口味。 若想在京都享用寿司，「祇园 寿司 松本(MATSUMOTO)」是千万不能错过的美味名店。
| 地址 | 京都府京都市东山区祇园町南侧570-123 |
|---|---|
| 营业时间 | 午餐 12:00～14:00（L.O.13:30） 晚餐 18:00～21:00（L.O.21:00） |
| 店休日 | 每周二及每周三的午餐时段 |
| 附近车站 | 祇园四条站下车步行约5分钟 |
| 电话 | +81-75-531-2031 |
| 价位 | 【午餐套餐】 ¥15,400 (寿司13贯) ¥18,700 (寿司17贯) ¥22,000 (一品料理和寿司) 【晚餐套餐】 ¥23,100 (仅有寿司) ¥26,400 (一品料理和寿司) ※以上标示价以包含消费税在内。 |
| 座位席数 | 11席(吧台7席，2人座餐桌2桌) |
| 吸烟区 | 店内全面禁烟 |
| 携带儿童 | 仅接受可同大人一样独自享用一份套餐的儿童 |
| Wi-Fi | 无 |
| 外国语应对 | 无 |
| 停车场 | 无 (请利用附近的投币式停车场） |
| 服装要求 | 请穿着半正式休闲服装 ※请勿穿着短裤、拖鞋、运动休闲服、T恤、吊带背心等过于休闲的服装来店 ※请勿使用香味过度强烈的香水来店。 |
| 支付方法 | 【线上预约时】 Paypal 、信用卡 【现场追加饮品等的支付方式】 现金、信用卡 |
| 取消政策 | 有关取消政策规范、预约变更等内容，根据餐厅不同所订定之预约条件、日期期限、预约人数等也会有所异动。 详情将记载于预约申请之页面，请务必事先详阅并同意其内容后再进行预约。 |
| 线上预约服务手续费 | 需另酌收服务费15% |
京都府京都市东山区祇园町南侧570-123