Sudachi

日本当地人们亲密地称呼朋友或挚友为「ダチ（DACHI）」。而自然不做作之意则为「素（SU）」。
餐厅以「带着真诚自然的心态，在此与亲友共度美好时光」为理念，这便是「Sudachi」诞生的初衷。

现任总料理长今井章吾氏，出身于经营和食餐厅的家庭，并在日本料理与寿司领域深耕多年。
与总店西麻布的La Bombance（日本料理餐厅）一脉相承，餐厅充分利用当季新鲜食材，既遵循日本料理的精髓与传统，又灵活融入寿司，甚至搭配鹅肝、松露等传统日本料理中少见的元素，创造出带有趣味性的精致套餐料理。
「Sudachi」的另一大亮点是其难得一见的日本酒收藏。
这得益于餐厅与酒藏（日本酒酒庄）之间建立的深厚信赖关系。像葡萄酒一样的方式，根据不同菜肴以日本酒逐一搭配作为配餐酒，让来宾体验到更多元化的品味乐趣。

无论是在可以欣赏厨师精湛技艺的吧台座位，还是享有私密’空间的包厢座位，都能以自己喜欢的方式，在此与亲友「ダチ（DACHI）」自在地度过一段愉快地用餐时光。
当然，也非常欢迎与家人前来共享这份美好。