にしの（NISHINO）

位于大阪商业区肥后桥一带的日本料理餐厅「にしの（NISHINO）」。
店主西野先生的老家是位于大阪堺的一间寿司店。 大学毕业后，在家里开的餐厅学习了一年多后，前往知名的米其林三星日本料理餐厅「太庵」修业，从柜台、打扫、接待客人、准备食材和料理等，餐厅运营上的方方面面都 得到了全面的学习。 之后也曾在米其林一星的日本料理餐厅「味𠮷兆」修业，在此西野先生也学习到料亭的营运及打理和””八寸””的理论。 西野先生将日本料理的所有基础都融入自己的料理中，不仅在味觉上，更在视觉和嗅觉上下了功夫，让顾客能够享受到意境深奥的日本料理。
「料理也需要懂得进退，这是我在之前店主的指导中所学到的重要一课，自己也铭记着这点来准备每一道料理。」他以真诚的态度对待料理，温和而美味，入口 后的滋味更是令人难以忘怀，即使每天吃也不会觉得腻。 店内的环境宁静优雅，全店只有8个吧台座位，店内所使用的椅子更是曾在Cassina工作过并且担任室内装潢顾问的的老板娘所精心挑选的。 在夫妻俩所营造出的温暖氛围中，自在优雅地品味料理。 喜爱细细品味用餐时光的您，にしの（NISHINO）是您不可错过的日本料理餐厅。