HIGASHI-YAMA Tokyo

位于东京目黑区，远离都市喧嚣的一栋独立住宅。提供一个人们可以围绕着餐桌聚集交流、建立新连结的场所。
八云茶寮与HIGASHI-YAMA Tokyo认为「饮食是一种综合艺术，从盛装食物的器皿、空间设计，再到料理人的举手投足之间，无不融合了许多日本文化的要素。为了传递日本文化，我们以”饮食”为起点并创造出这样的空间。」自1998年开业以来，这样的想法和目标丝毫没有改变。
即使是日本茶，从古代将茶作为药物煎煮饮用的时代起，到后来的抹茶和煎茶等，饮用方式也随着时代而有了变化。
因此，符合当下生活方式的形式是至关重要的，这也是「现代的日本饮食」应该追求的方向。
HIGASHI-YAMA Tokyo不仅延续了日本料理的传统，更将日本各地的家常料理和乡土料理，结合现代的感性进行大胆的创新。
使用丰富的季节性食材，让您品味到食材本身的美味。巧妙地展现了日本传统与美学的精髓，透过「现代的日本饮食」投映出这个时代的东京。
根据不同时代，将各地的家常料理与乡土料理，以简洁且优雅的方式呈现。
此外，还可搭配精选的日本酒、烧酒、葡萄酒以及茶饮等多种饮品，提供来宾享用。