提供"最高级的神户牛"，是川村牛排的经营方针
HAJIME
大阪 / 法国料理, 创意料理 米其林 3星米其林 3星4 toques风靡世界 日本最顶尖的创作料理 米其林三星餐厅「HAJIME」
- 美食指南刊载餐厅
- 米其林星级餐厅
- 米其林 3星
- 米其林 3星
- 高特米鲁
- 蔬食 / 全素食主义
- 清真 / 穆斯林友善餐厅
- 包厢
- 可接受1位来宾的预约
创下米其林史上世界最短时间内荣获三星的餐厅「HAJIME」。
一切就从米田肇(HAJIME YONEDA)主厨的发想「想提供世界上最极致的感动」开始。
以0.1℃、及1毫米为单位，透过极细微与缜密的高度技术演算，
毫不妥协的探究精神，从根本到极度细微的坚持所提供出的一道道精美料理。
以美食学（考究饮食、料理与文化之相关的学说）为基础所制作出的料理，
以美味为出发点，从生物学到脑科学、建筑学、宇宙科学等的探求中所衍伸出想传达的讯息，
代表作「地球」表达出对自然、地球的崇敬以及透过生命中的种种虚幻无常，进而所感受到的生命力。
店内的空间彷彿置身美术馆一般，既简朴又空灵的环境，
料理昇华为一道又一道的艺术作品，鑑赏艺术品般的美之外，
更能透过品尝料理的过程以体感去感受整个作品。
诚挚的期盼您亲自来到受世界夸耀的日本创作料理HAJIME，体验HAJIME透过料理所带给您的感动。
| 地址 | 〒550-0002 大阪市西区江戸堀１丁目９－１１IPLUS江戸堀１F |
|---|---|
| 营业时间 | 17:30 ‐ 23:00（最后点餐为 19:00） |
| 店休日 | 不定期休假 |
| 附近车站 | ・由JR「大阪」站 打车约15分 ・由地下铁四之桥线「西梅田」站搭地下铁， 于「肥后桥」站下车(车程约1分) 7号出口 徒歩2分 ・地下铁四之桥线「肥后桥」站 7号出口 徒歩2分 ・地下铁御堂筋线「淀屋桥」站 9号出口 徒歩8分 |
| 价位 | ¥35,900（¥41,285）〜 |
| 服务费 | 需另酌收服务费10% |
| 座位席数 | 1-22名（MAX22） |
| 吸烟区 | 禁烟 |
| 携带儿童 | 可接受10岁以上儿童入店用餐(需依人头点一份套餐) |
| Wi-Fi | 无 |
| 外国语应对 | 无 |
| 停车场 | 无 |
| 服装要求 | 男性客人请着正式服装与皮靴来店 |
| 支付方法 | 预约必须于希望预约日的3天以前使用信用卡事先完成套餐的预约支付。来店加点的菜单或饮料则为现场结帐。 |
| 取消政策 | 有关预约的取消或变更 ・预约正式确认后 预约日3天前的日本时间15:00前之取消预约申请：可100%全额退款。 (恕无法负担汇率产生之差额) 。 ・预约正式确认后 于预约当日〜2天前的取消预约申请，恕无法退款。 ・欲变更预约内容、取消预约之情况，请务必于预约日3天前的日本时间15:00前与我们联系。逾时恕无法受理。 ・预约日当天如未能事先得到您的连络并且迟到超过15分钟以上，您的预约将会被视为无断取消并且无法退款。 |
〒550-0002
大阪市西区江戸堀１丁目９－１１IPLUS江戸堀１F
