寿司 Mizukami（鮨みずかみ）

由外观也可以感受得到、店内也同样以白色为基调，是一间简约有质感的餐厅。

店内仅有吧台座位共8席（最多9席）。 这里是除了常客之外连其他日本客人都争相前往的预约困难店，实际来到店里之后不禁令人感到雀跃。

入座之后发现在大将身后的七福神和迷你十二生肖的摆设好可爱。

入座之后，餐厅人员会先来询问希望选购什么饮料。
店里的服务人员、还有大将本人都会些许英文。 （服务人员之中有几个人还会一些韩文跟法文）即使座位不是被安排在大将前方，都能清楚地听到大将的声音、或者其他人员亲切的为来宾做说明。 （预约时无法指定安排大将面前的座位，将视当天的预约状况直接由现场人员为来宾带位）

这次所选择的无酒精饮料，是大将特别推荐的草莓醋碳酸饮料。 草莓味道非常的香也很爽口，我很喜欢！

除了无酒精饮料之外，现场还有各种的日本酒可以请服务人员推荐最适合搭配的酒。 当天其他的同行友人也点了日本酒来喝，非常顺口好喝也和寿司的口味非常的配。

上了饮料之后接着就进入今天的主题！
这次我们选的是小菜＋握寿司的套餐
所以在上寿司之前会先上一道一道的下酒菜
其中最让人好吃到感动的
就是这个章鱼佐咸辣风味海胆酱的小菜

章鱼的甘甜搭配上经过调配口味咸辣的海胆
在口中融合在一起
不论是章鱼的口感还是海胆的香气
都让人舍不得吞下去不断地在口中感受它的余韵

接着来介绍套餐重点的握寿司

大将以精巧的技术为我们捏制出一贯贯漂亮的寿司
赶紧在刚捏制好最合适的温度一口吃下
忘了提到，寿司 Mizukami店内是可以拍照的
可以留下美好的用餐回忆跟纪录真是太开心了

有着丰富油脂的鲔鱼腹肉・・・入口即化。

北寄贝・・・好喜欢它的口感很有嚼劲

秋刀鱼・・・秋天的味道。
带着盐烤风味的香气
入口的口感非常柔软仿佛生的一样
好吃到令人感动

大将会配合食材调整醋饭的大小
一边观察一边品尝其中的变化也蛮有趣的

食材也会根据季节的不同而有所改变
在现场品尝到的都是当季最好吃跟最新鲜的食材
来餐厅用餐的时候
由于餐点中会有像盐烤沙丁鱼这样
充满独特香味的寿司
所以千万记得不要喷香水来用餐
以免影响料理的风味喔

这里的寿司让人觉得
越吃越饿  还想吃更多
每一贯寿司跟餐点都让人期待
下一道又会是什么好吃的料理出现
就这样不知不觉来到了最后一道

「这是最后的一道料理―玉子烧」

是海绵蛋糕吗？ 光看外表有点难以想像它的味道
好奇地一口咬下的瞬间
带着甜味的香气立刻在口中散开
口感非常的柔软
第一次吃到这样的玉子烧！

推荐大家一定要来吃吃看
好吃到令人觉得惊艳的感动

说到寿司
也有些餐厅会另外准备酱油让客人自由沾取
但 Mizukami 的寿司
会直接在食材上涂上一层薄薄的酱汁
呈现给客人的就是最合适的风味
可以直接放入口中品尝不用担心调味的问题

吃寿司的时候
没有硬性规定要用手吃还是用筷子吃
用自己喜欢的方式品尝都行

寿司 Mizukami的醋饭所使用的米醋
比较起其他的寿司醋饭还要来得重一些
去不同的寿司店品尝寿司的时候
比较看看每间餐厅的醋饭风味有什么不同
会成为旅行的一个小小乐趣也不一定

这次终于吃到
大将精心安排、令人满足的套餐料理
非常推荐大家来品尝看看

虽然在日本当地是非常难以取得预约的预约困难店
但是如果提前及早预约的话
还是有机会可以预约的到！
如果将来哪天获得米其林星级
肯定又会变得更难预约了….（汗

「寿司 Mizukami」（鮨みずかみ）
https://myconciergejapan.com/zh-hans/restaurants/sushi-mizukami/