우노토키 (鰻の刻)
Unotoki

도쿄 / 일본 요리, 장어 전문

하루에 단 10명만이 맛볼 수 있는 최고의【장어 가이세키】

미슐랭 가이드 도쿄에서 1스타를 받은 “노기자카 신”이 프로듀스한 장어 가이세키 전문점 “우노토키”
주방장은 “노기자카 신”의 오너 셰프 이시다 신지씨의 오른팔, 카와무라 유사쿠가 담당하고 있습니다.

“우노토키”에서 사용하는 장어는 규슈 구마모토에서 자란 “아마쿠사 아이장어”입니다.
보통 장어는 민물에서 키우지만, “아마쿠사 아이장어”는 바닷물에서 자랍니다.
운젠다케에서 흘러나오는 미네랄이 풍부한 해수에서 건강하게 자란 푸른 빛의 장어입니다.

천연 장어와 같은 육질과 강한 맛은 운동량의 결과입니다. 숯불로 천천히 익혀 부드러운 살과 함께 장어의 젤라틴 성분을 살려 바삭하게 구워내어 지방의 단맛을 끌어냅니다.
일반 장어 전문점과는 또 다른, 일본 요리점만이 가능한 높은 조리 기술로 전수하고 있습니다.

이 “아마쿠사 아이장어”를 만나게 되어 오픈한 “우노토키”.
이 귀한 장어를 맛볼 수 있는 기회는 점심 시간에 한정되어 있으며 하루에 단 10명만이 가능합니다.
이 가게를 아는 사람만이 누릴 수 있는 최고의 시간을 만끽해 보시길 바랍니다.

주소	도쿄도 미나토구 아카사카 8-11-19 에클레르 노기자카 1F
영업시간	점심: 12:00~15:00 (L.O.13:00)
휴일	일・월 기타 부정기 휴무 있음
위치	도쿄 메트로 지요다선 노기자카역 1번출구 도보 2분 도쿄 메트로 히비야선 ·도에이오에도선 롯폰기역 8번출구(도쿄 미드타운) 도보로 10분
가격	12,100 엔～
좌석	카운터 6석 개인실 (테이블석 3∼4명, 5∼6명 ※ 연결하여 7~10명)
흡연여부	금연
어린이 대응	13세 이상의 코스를 드실 수 있는 분에 한해 입장 가능
Wi-Fi	있음
언어	영어 가능
주차장	없음
드레스 코드	스마트 캐주얼 ※ 비치 샌들, 트레이닝복, 티셔츠 등 스포츠웨어, 민소매나 슬리브리스(탱크톱 및 캐미솔), 남성의 반바지 차림으로는 입장이 불가합니다. ※ 강한 향수를 뿌린 경우 음식의 풍미를 해칠 우려가 있어 입장이 불가합니다.
지불 방법	【예약 시】 페이팔, 신용카드 【현지 추가결제】 현금, 신용카드
취소 정책	취소 및 변경에 대해서는 레스토랑의 예약 조건, 날짜, 인원수 등에 따라 다릅니다. 예약을 신청하실 때 예약 페이지에 명시되어 있으므로, 반드시 확인 및 동의를 하신 후 예약해 주시기 바랍니다.
컨시어지 서비스 요금	좌석료 1,650엔/1인당

도쿄도 미나토구 아카사카 8-11-19 에클레르 노기자카 1F

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