파리에서 일본 요리를 널리 알린 오너와 셰프 소믈리에
개업 후 가장 빨리 별점을 받은 일식 레스토랑
히노키자카 덴푸라 (ひのきざか 天麩羅)
Hinokizaka Tempura
도쿄
/
덴푸라
국내외 덴푸라 애호가들이 찾는 8석의 특등석
- 카운터 석
- 1인 예약가능
- 런치 영업
- 유아・어린이
더 리츠칼튼 도쿄 「히노키자카 덴푸라」.
일본의 미식가들 사이에서도 이 가게를 애용하는 손님이 많으며, 카운터에는 국내외 미식가들이 줄지어 앉습니다.
덴푸라의 맛은 ‘타네’라고 하여, 스시와 마찬가지로 재료 선택이 중요합니다다. 히노키자카 총주방장 이시다 히사오 씨가 고르는 재료는 새우나 해산물 등은 회로 먹어도 맛있는 고급 재료를 사용하며, 채소도 일본 각지에서 그 계절의 맛을 골라서 옵니다. 여러 개의 냄비를 사용해 기름 온도를 조절, 최상의 상태로 손님 앞에 제공합니다. 일본인 고객에게는 이 가게의 추천으로 ‘계절 채소’ 덴푸라를 꼽는 사람이 많으므로, 덴푸라의 꽃인 ‘새우’ 외에도 주목할 만합니다.
덴푸라는 반죽을 얇게 입혀 반죽이라는 막 안에서 재료가 가진 수분을 이용한 찜 요리이지만, ‘히노키자카’의 덴푸라는 숙련된 덴푸라 솜씨로 끝까지 가볍고 경쾌하게 즐길 수 있을 입니다.
덴푸라는 계절을 즐기는 요리입니다.
‘히노키자카’에서의 식사 후에는 또 다른 계절에 방문하고 싶다는 생각이 들 것입니다.
| 주소 | 도쿄도 미나토구 아카사카 9-7-1 도쿄 미드타운 더 리츠칼튼 도쿄 45층 |
|---|---|
| 영업시간 | 점심 11:30~16:00 영업 종료 (마지막 주문 14:30) 저녁 17:30~22:30 영업 종료 (마지막 주문 21:00) |
| 휴일 | 없음 |
| 위치 | 도에이 오에도선 「롯폰기」역 8번 출구 지하 통로 직결 도쿄 메트로 히비야선 「롯폰기」역 4a 출구 도보 9분 도쿄 메트로 지요다선 「노기자카」역 3번 출구 도보 약 4분 |
| 가격 | 점심 ¥12,500～ 저녁 ¥23,000～ |
| 좌석 | 카운터 8석 |
| 흡연여부 | 없음(호텔 내 흡연실 있음) |
| 어린이 대응 | 0세부터 가능(유모차 입장 가능) ※12세부터 성인 코스 주문 필요 |
| Wi-Fi | 있음 |
| 언어 | 영어 |
| 주차장 | 있음 (15,000엔 이상 이용 시 최대 4시간 무료) |
| 드레스 코드 | 스마트 캐주얼 ※ 비치 샌들, 트레이닝복, 티셔츠 등 스포츠웨어, 민소매나 슬리브리스(탱크톱 및 캐미솔), 남성의 반바지 차림으로는 입장이 불가합니다. ※ 강한 향수를 뿌린 경우 음식의 풍미를 해칠 우려가 있어 입장이 불가합니다. |
| 지불 방법 | 【예약 시】 페이팔, 신용카드 【현지 추가결제】 현금, 신용카드 |
| 취소 정책 | 취소 및 변경에 대해서는 레스토랑의 예약 조건, 날짜, 인원수 등에 따라 다릅니다. 예약을 신청하실 때 예약 페이지에 명시되어 있으므로, 반드시 확인 및 동의를 하신 후 예약해 주시기 바랍니다. |
| 컨시어지 서비스 요금 | 10% |
도쿄도 미나토구 아카사카 9-7-1 도쿄 미드타운 더 리츠칼튼 도쿄 45층
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