일본요리의 근간을 다시 검토하고 진화가 멈추지 않는 미쉐린 1스타 오사카요리
HAJIME(하지메)
ハジメ
오사카
/
프랑스 요리, 창작 요리
미쉐린 3스타4 toques
세계를 매료시킨 일본 최고봉 이노베이티브 미쉐린 3스타 레스토랑 「HAJIME」
- 구르메 가이드 평가점
- 미쉐린 3스타
- 베지테리언 / 비건
- 하랄 / 무슬림 프렌들
- 개인실 석
- 1인 예약가능
미쉐린 역사상 최단기간에 3스타를 획득한 HAJIME는 ‘세계에서 최고의 감동을 제공하고 싶다’라는 하지메 요네다(米田肇)셰프의 철학으로부터 시작하여, 0.1℃, 1mm단위로 세밀하고 치밀한 부분까지 계산된 고급 기술, 타협없는 탐구심을 바탕으로 한 세세한 부분까지 고집하는 컨셉이 담긴 요리를 제공합니다. 가스트로노미(식사・요리, 문화의 관계를 관철하는 것)를 기본으로 만들어진 요리는 맛을 출발점으로, 생물학부터 뇌과학, 건축학, 우주과학 등의 탐구로부터 유래된 메시지를 담고 있으며, 대표작인 ‘지구’는 자연, 지구에 대한 존중과 생명의 덧없음, 그리고 생명 그 자체를 느낄 수 있습니다.
가게 안에선 미술관과 같은 심플하면서도 엄숙한 공간으로, 요리는 예술작품으로 승화시켜 감상할 뿐만 아니라 먹고 체감하실 수 있습니다. 세계에 자신있게 자랑하는 일본의 이노베이티브요리 HAJIME의 세계관을 부디 체험하시고 감동을 맛보시길 바랍니다.
| 주소 | 〒550-0002 오사카시 니시구 에도보리 1쵸메 9-11 아이브라스 에도보리 1층 大阪市西区江戸堀１丁目９－１１アイプラス江戸堀１F |
|---|---|
| 영업시간 | 17:30 ‐ 23:00（L.O.19:00） |
| 휴일 | 부정기 휴일 |
| 위치 | JR「오사카」역에서 택시로 약 15분 또는 지하철 요쯔바시선 '니시우메다'역에서 지하철로 '히고바시'역 하차(약 1분 소요) 후 7번출구 도보 2분 ・지하철 요쯔바시선 '히고바시' 역 7번출구 도보 2분 ・지하철 미도스지선 '요도야바시'역 9번출구 도보 8분 |
| 가격 | ¥35,900（¥41,285）〜 |
| 서비스료 | 서비스료 10%가 별도 발생합니다. |
| 좌석 | 1~22명 (최대 22명) |
| 흡연여부 | 금연 |
| 어린이 대응 | 만 10세이상의 어린이 손님부터 입장가능합니다. (코스 주문 필수) |
| Wi-Fi | 없음 |
| 언어 | 한국어 대응 불가(문의사항은 홈페이지를 통해 연락주시기 바랍니다) |
| 주차장 | 없음 |
| 드레스 코드 | 남성분께선 자켓과 구두를 착용해주시길 바랍니다. |
| 지불 방법 | 식사 희망일 3일 이전 예약, 신용카드를 통한 사전결제 예약확정제로 운영하고 있습니다. 음료 및 추가주문은 당일 결제하시면 됩니다. |
| 취소 정책 | 예약 취소 및 일정 변경은 ・예약일 3일전 15시까지 예약을 취소하시는 경우 전액 환불 가능합니다. ・예약일 3일전 15시 이후~당일 취소를 원하시는 경우 100%의 취소 수수료가 발생합니다. ・예약당일 연락없이 15분 이상 늦을 경우 요리 제공 불가(환불 불가) |
〒550-0002
오사카시 니시구 에도보리 1쵸메 9-11 아이브라스 에도보리 1층
大阪市西区江戸堀１丁目９－１１アイプラス江戸堀１F
