天婦羅綱八 TSUNOHAZU庵（つな八 つのはず庵）
Tsunahachi Tsunohazuan

位於東京新宿的【綱八（つな八）】創立於1924年，是一家超過百年歷史、長久以來深受顧客喜愛的老字號天婦羅名店。
許多客人說：「從曾祖父那一代開始，家族的慶祝場合一定選擇去綱八」、「小時候第一次吃到的美味天婦羅就是綱八」、
「每年12月31日的跨年夜，必定會在年越蕎麥麵上加綱八的天婦羅，做成天婦羅蕎麥麵」。
對許多日本人來說，綱八早已是家族世代相傳、伴隨人生重要時刻與傳統節慶的餐廳。

其中的【TSUNOHAZU庵（つのはず庵）】是多家【綱八】分店中，特別設計為能讓客人悠閒度過時光的高級分店。
天婦羅的構成只有三要素：油、麵衣與食材（業界用語稱之為TANE（タネ），意指材料），其中最重要的就是食材。
綱八的海鮮主要來自以豐洲為中心的各地市場，蔬菜則從位於栃木縣、專門供應米其林三星餐廳食材的「海老原農場」每日新鮮直送。
套餐以當季的食材為主，另外也可依個人喜好在現場額外加購單點商品。其中還有一道讓大人小孩都驚喜的招牌單品——「冰淇淋天婦羅」。
沁涼的冰淇淋搭配熱騰騰的天婦羅，形成絕妙的反差，是綱八的人氣特色單品。

在沒有鐵路的時代，現在的新宿地區曾被稱為「角筈（TSUNOHAZU）」，是前往富士山方向的重要起點。
隨著時代變遷，新宿站發展成世界上乘客數最多的車站之一。
世界上擁有超過百年歷史的企業屈指可數，【綱八】也和新宿一同成長發展，無疑是東京人最愛的天婦羅名店之一。