魚料理 青柳
Sakana Ryori Aoyagi

沒有介紹人引薦便無法預約的餐廳（會員介紹制）。
這也是為了確保每一位來店用餐的顧客與店主都是擁有同樣價值觀、一同在這樣的空間中度過用餐時光。
位於京都・東山知恩院一帶，鄰近相當具有京都風情的白川河畔的「魚料理 青柳」。店內僅有吧檯座位6席。是當地喜愛魚料理的老饕們經常光顧、並且非常具有私密性的會員介紹制名店。
店主青柳旭紘（Akihiro Aoyagi)氏，自從2007年開業以來，便秉持著將當季最新鮮的漁貨、活用魚本身的個性與特質來提供料理，讓熱愛魚料理的人們可以好吃到忍不住問說「這麼好吃的魚究竟是什麼魚？」，希望能顛覆大家對於一般魚料理的概念並提供最特別的體驗給來賓。每天一早店主便親自前往魚市場採購當天最新鮮的食材，一邊仔細觀察漁貨的狀態、一邊和市場的店家們交涉，食材的好壞不能單憑價格的昂貴來評判，也不是以所謂的CP值（ 性價比）來判別，店主堅持只採用品嘗最優良品質的魚類食材來提供給顧客。
將當天嚴選最高品質的漁貨，透過生魚片或者炭烤、油炸等各種料理方式，並配合日本特有的季節感來呈現每一道極具個性的魚料理。
除此之外，店內更備有和料理十分搭配的各種酒類，有十四代、黑龍的最高等級銘酒、還有市面難以入手的香檳、葡萄酒等，提供來賓最奢侈的用餐時光。
請務必親臨體驗，身為魚料理狂熱者以及熱愛品酒的店主ー青柳氏，以獨特的感官及理念所呈現的美酒佳餚。
※ 預約目前僅限開放４～６名來賓的包場預約。