由專門批發肉品的源頭供應商親自操刀的壽喜燒・涮涮鍋餐廳。
紀尾井町 福田家
Kioicho Fukudaya
東京
/
日本料理
米其林 2星
親身感受「料理、店內陳設、熱誠款待」的綜合藝術，米其林二星的日本料亭餐廳
- 美食指南刊載餐廳
- 米其林 1星
- 米其林 2星
- 米其林 2星
- 包廂
- 午餐時段有營業
福田家自1939年開業以來，為秉持初代女將(老闆娘)福田MACHI的理念，便將店名取名為「福田家」，意在希望能讓客人像在「自己的家」一樣放鬆舒適。這家料亭在日本政界中極具聲望，曾接待多位首相及政界著名人士等在此進行會談。
在日本料理業界，經常能聽到「魯山人」這個名字。魯山人是位藝術家也是個知名的美食家，更以其擺盤精美的料理聞名。他主張「料理是一種藝術」，強調料理不僅是味道的美味，還要兼顧視覺的美感，並認為餐具、房間的擺設佈置、庭園造景、建築、家具等都是整體美學的一部分。他認為，享受美食的極致在於通過五感—視覺、嗅覺、味覺、聽覺和觸覺—來體驗味道與美的和諧。為了實現這種「美學」，福田家自創業以來一直以「透過對日本料理的傳承並發展其飲食文化」為理念，將料理、室內的擺設佈置與款待融為一體，體現出一種綜合的美學藝術。
福田家的料理大量使用魯山人的器皿盛裝，這些精緻的餐具將刺激您的美感，帶領您深入體會日本料理的精髓。全店僅有四間完全獨立的包廂座位，希望能夠讓來賓在靜謐中享受日本的款待藝術與美食，並為您帶來一段難以忘懷的用餐體驗及回憶。
| 地址 | 東京都千代田区紀尾井町1-13 |
|---|---|
| 營業時間 | 11:30〜22:00 午餐 11:30～14:30 |
| 店休日 | 週日、國定假日、週六（一個月2次） |
| 附近車站 | 地下鐵 銀座線、丸之内線「赤坂見附站」D號出口 徒歩2分 ※位於Hotel New Otani旁 |
| 價位 | 午餐 26,400日圓〜 晚餐 39,600日圓〜 |
| 服務費 | 10% |
| 座位席數 | 共4間包廂（1樓 X 2間（和風下挖式座位） / 2樓 X 2間（椅子・餐桌式座位）） ※恕無法指定房型 |
| 吸煙區 | 禁菸 |
| 攜帶兒童 | 晚餐時段恕無法接待兒童入店 中午時段僅限13歲以上能獨自享用一份套餐的兒童入店 |
| Wi-Fi | 無 |
| 外國語應對 | 無 |
| 停車場 | 無 |
| 服裝要求 | 請穿著半正式休閒服裝 ※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服來店 ※請勿使用香味過度強烈的香水來店。 |
| 支付方法 | 【線上預約時】 Paypal 、信用卡 【現場追加飲品等的支付方式】 現金、信用卡 |
| 取消政策 | 有關預約的取消或變更 【２～９名來賓】 ・預約正式確認後 預約日11天前的日本時間15:00前之取消預約申請：可100%全額退款。(恕無法負擔匯率產生之差額) 。 ・預約正式確認後 於預約11天前的日本時間15:00後〜4天前的日本時間15:00前的取消預約申請，將酌收10%手續費。 ・預約正式確認後 於預約4天前的日本時間15:00後～預約當日的取消預約申請，將全額徵收恕無法退款。 ・欲變更預約內容、取消預約之情況，請務必於預約日11天前的日本時間15:00前與我們聯繫。逾時恕無法受理。 ・預約日當天如未能事先得到您的連絡並且遲到超過15分鐘以上，您的預約將會被視為無斷取消並且無法退款。 【10名以上來賓】 ・預約正式確認後 預約日15天前的日本時間15:00前之取消預約申請：可100%全額退款。(恕無法負擔匯率產生之差額) 。 ・預約正式確認後 於預約15天前的日本時間15:00後〜11天前的日本時間15:00前的取消預約申請，將酌收50%手續費。 ・預約正式確認後 於預約11天前的日本時間15:00後～預約當日的取消預約申請，將全額徵收恕無法退款。 ・欲變更預約內容、取消預約之情況，請務必於預約日15天前的日本時間15:00前與我們聯繫。逾時恕無法受理。 ・預約日當天如未能事先得到您的連絡並且遲到超過15分鐘以上，您的預約將會被視為無斷取消並且無法退款。 |
東京都千代田区紀尾井町1-13
