岡山的知名壽司職人於京都開店,僅限顧客的介紹及包場預約的秘境壽司店。
觀山
Kanzan
京都
/
日本料理
米其林入選餐廳
對主廚而言，能被客人說「你的料理真好吃」是最開心的事──
透過這份心意與對季節的體察所打造出的京都日本料理餐廳。
- 米其林入選餐廳
- 吧檯座位
- 可接受1位來賓的預約
位於京都・四条烏丸站附近，佇立於佛光寺南側的「觀山（KANZAN）」是一間榮獲米其林入選餐廳評鑑肯定的日本料理餐廳。
當聽到別人稱讚自己所做的料理很好吃的時候會覺得很高興，也因此決心走向料理人之路的主廚八木一真氏，曾於「京都嵐山吉兆」、「柊家旅館」等知名餐廳累積了修業近20年的豐富經驗，可說是相當具有實力的料理人。
將眼前的每一項食材，透過細膩的手法精心處理，料理樸實卻優雅動人，許多客人驚嘆於蔬菜的鮮美與深度。特別推薦其招牌的「八寸」（日本懷石料理的名稱之一，特色為華美且充滿季節性），造型立體華麗，如藝術品般讓人捨不得動筷，能深刻感受到當季的季節之美。
另一特色是自家製的梅肉醬油，加入山葵後與生魚片搭配絕妙，令人忍不住一口接一口搭配日本清酒享用。
店內所使用的餐具多為江戶時代的古青花瓷或唐津燒（陶器名稱）等，因店主家中本身經營古董店，以典雅的器皿與料理完美融合，能更深入地親身體驗日本獨特的料理文化。
店內僅設有10席的吧檯座位空間，能近距離地欣賞主廚專注於料理的模樣、享受精緻的京都料理，體驗溫暖且奢華的饗宴。
| 地址 | 京都市下京区高辻通高倉泉正寺町465-2 たかくらビル 102 |
|---|---|
| 營業時間 | 午餐（僅限週三、五、日營業） 12:00～14:00（最終入店12:00) 晚餐 18:00‐22:00（最終入店20:30) |
| 店休日 | 週一、不定期休業 |
| 附近車站 | 阪急京都線「烏丸站」徒歩約8分 地下鐵烏丸線「四条站」徒歩約8分 地下鐵烏丸線「五条站」徒歩約9分 從「京都站」搭乘計程車 約5分 |
| 價位 | 午餐：￥11,500～ 晚餐：￥25,300～ |
| 座位席數 | 吧檯座位 10席 |
| 吸煙區 | 禁菸 |
| 攜帶兒童 | 僅限13歳以上能獨自享用一份餐點的兒童入店 |
| Wi-Fi | 無 |
| 外國語應對 | 無 |
| 停車場 | 無 |
| 服裝要求 | 請穿著半正式休閒服裝 ※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服、T恤、吊帶背心等過於休閒的服裝來店 ※請勿使用香味過度強烈的香水來店。 |
| 支付方法 | 【線上預約時】 Paypal 、信用卡 【現場追加飲品等的支付方式】 現金、信用卡 |
| 取消政策 | 有關取消政策規範、預約變更等內容，根據餐廳不同所訂定之預約條件、日期期限、預約人數等也會有所異動。 詳情將記載於預約申請之頁面，請務必事先詳閱並同意其內容後再進行預約。 |
| 線上預約服務手續費 | 10% |
京都市下京区高辻通高倉泉正寺町465-2 たかくらビル 102
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