HIGASHI-YAMA Tokyo

位於東京目黑區，遠離都市喧囂的一棟獨立住宅。提供一個人們可以圍繞著餐桌聚集交流、建立新連結的場所。
八雲茶寮與HIGASHI-YAMA Tokyo認為「飲食是一種綜合藝術，從盛裝食物的器皿、空間設計，再到料理人的舉手投足之間，無不融合了許多日本文化的要素。為了傳遞日本文化，我們以”飲食”為起點並創造出這樣的空間。」自1998年開業以來，這樣的想法和目標絲毫沒有改變。
即使是日本茶，從古代將茶作為藥物煎煮飲用的時代起，到後來的抹茶和煎茶等，飲用方式也隨著時代而有了變化。
因此，符合當下生活方式的形式是至關重要的，這也是「現代的日本飲食」應該追求的方向。
HIGASHI-YAMA Tokyo不僅延續了日本料理的傳統，更將日本各地的家常料理和鄉土料理，結合現代的感性進行大膽地創新。
使用豐富的季節性食材，讓您品味到食材本身的美味。巧妙地展現了日本傳統與美學的精髓，透過「現代的日本飲食」投映出這個時代的東京。
根據不同時代，將各地的家常料理與鄉土料理，以簡潔且優雅的方式呈現。
此外，還可搭配精選的日本酒、燒酒、葡萄酒以及茶飲等多種飲品，提供來賓享用。