銀座吉澤（肉料理）
Ginza Yoshizawa

100年前，吉澤的創業者不遺餘力地將松阪牛的名聲推廣成現今眾所皆知的和牛品牌，並作為松阪肉牛協會的副會長，奠定了松阪牛流通的基礎，成為松阪牛在業界發展中不可或缺的人物。
如今，全日本有15家公司專門批發肉品的業者，其中東京只有兩家，而擁有百年歷史的「吉澤」就是其中之一。
在日本最大的肉類市場「東京肉市場」，吉澤的店主憑藉著特別的身分，親自挑選並直接買下一整隻優質的母牛。
憑著自身對母牛肉質與脂肪等柔嫩度的深厚理解，以及多年鍛鍊出的獨道眼光，吉澤精準地從眾多肉品中挑選出最高級的肉品。
而後吉澤便在東京銀座購置了一整棟的建築，並於2樓開設壽喜燒與涮涮鍋的餐廳，3樓則是肉割烹料理店。

2樓的「肉料理」設有5張餐桌，店內環境明亮整潔。餐廳每天提供不同的牛肉，所使用的牛肉品牌從松阪牛、近江牛到但馬牛等，僅選用當日最優質的肉品。
雖以A5等級的母牛肉為基準，但若A4等級的牛肉比A5等級更美味，店主也會憑藉其眼光進行挑選，提供來賓最物超所值的餐點。
餐廳不僅提供絕佳的壽喜燒體驗，還有涮涮鍋、牛排、燒肉等料理可選購。
雖然同組來賓只能選擇同類型的餐點，但這是一間讓人想要多次光顧，並且嚐遍所有料理的餐廳。