今天有幸跟著朋友一起來到了享富盛名的神戶牛排餐廳MOURIYA,

因為是與日本酒業者-福壽-的聯合特殊餐會,聽說今天的菜單是為了搭配日本酒而特別設計的,平常來用餐是品嘗不到的。因為壓根沒有機會來高消費的餐廳,算是相當幸運。

日本料理風格的菜單,與平常的西式牛排套餐不同。

那麼話不多說,趕緊來看看都是些甚麼好料吧。

一開始先讓我們嘗了搭配開胃前菜的超特選大吟釀(有點遠,拍不太清楚,非常抱歉)

味道清香,口感甘醇,沒有一般對烈酒的印象,在開始用餐前就能享受如此美酒,今晚的美食盛宴真是讓人越發期待。

震撼視覺又份量滿點的前菜,光是從配色上就看得出餐廳的巧思。

營烏賊佐培根蛋黃醋醬

切得細碎到不見蹤影的培根,融合進蛋黃醬中,一放上舌尖,仿佛在用煙燻的香氣提醒我

「我在這兒!」

培根說道。

鹹香的培根與蛋黃醬,搭配上螢烏賊的新鮮海味,非常清爽。

抱蛋昆布與新鮮油菜花

這一道最令人眼睛為之一亮的是藏在底下的抱蛋昆布(將魚卵與昆布緊緊壓縮,呈果凍狀),非常抱歉,沒有夾起來拍照……m(._.)m

鮮蘆筍與海膽佐嫩洋蔥醬

非常抱歉無法細說洋蔥醬是甚麼味道,嗜吃海鮮的我完全被上頭的新鮮肥美海膽擄獲了。

品嘗完三道前菜,接著又是搭配下一道湯品的日本酒

這一杯的口感較為濃厚,更為香醇,有別於第一杯的輕盈,烈酒的風味相當明顯。

搭合著接下來的特大蛤蜊湯的濃郁海鮮風味與其中的生山葵花的苦味,些許沉重的口感讓食材的風味不會因日本酒而失色。

蛤蜊湯與生山葵花

一看到這顆蛤蜊真是讓人開了眼界。從不知道蛤蜊可以長得這麼巨大。

從湯的些許混濁不難看出完全是從蛤蜊本身熬出來的高湯,十分鮮甜。

山葵花帶著平常生魚片會吃到的芥末的微微辣味,但一點也不嗆鼻。

到了這裡我們一行人已興奮得不知道哪一杯酒是哪一支酒了,或許只有我,說來真是非常慚愧….

對不起了好酒們m(._.)m

接下是生魚片,中規中矩,新鮮好吃。讓人感到比較驚訝的是並不是沾醬油,而是黑色的海鹽和淋上桔子汁。別有一番風味。

煮物 嫩筍

用高湯燉煮的嫩筍,算是中場休息的小點心。接下來要進入鐵板的料理了。

鈑烤鮮蝦魚漿餅

師傅將魚漿餅放在鐵板上煎時,就不時可以聞到魚漿的鮮味。熱呼呼的魚漿餅,雖有些燙口,但趁熱吃才能完整嚐到軟嫩又鮮美彈牙的口感。

主角大登場!!

MOURIYA嚴選牛神戶牛排(極上菲力)

邊享受著鐵板烤蔬菜,一邊欣賞鐵板師傅的功夫,真是味覺與視覺的雙重饗宴。

神戶牛的軟嫩與鮮美自然不避多說,我個人是只搭配著蒜片就覺得非常美味了。

不好意思,對如此高檔的肉實在無法做多餘的說明,只能說不虛此生了(笑

最後的結尾 鯛魚茶泡飯

清淡爽口的茶泡飯,沒有多餘的調味,雕魚肉也非常多塊。

最後是甜點 草莓與鳳梨與特製果凍

甜而不膩口,相當清爽。這樣就是最後一道餐點了。

草莓紅的布幕拉下,結束這一趟美食旅程。

今晚真是一次很棒的用餐體驗,第一次親身體驗到料理的最高境界。

雖是特別的菜單,但我相信平常的菜色一定也是會再度讓人震撼的,希望大家若從台灣到日本旅遊時,不彷考慮規劃一趟美食之旅。鐵板師傅也相當親切,就算來用餐的來賓不會日文也都樂意與客人互動。

於此分享。

 

MOURIYA牛排餐廳位於神戶三宮就有好幾家分店
距離相近但每一家的風格都不同

我今天用餐的「MOURIYA 凜」完全是日本風格
套餐配菜也以日本料理為主

另外聽說還有一家「皇家MOURIYA」是MOURIYA牛排餐廳裡所最高等級的分店,料理是以法式料理手法。
當然有機會,下次一定要嘗試一下!

 

神戶牛排餐廳MOURIYA 凜
預約網址:
https://kobebeef-mouriya.com/?lang=zh-hant