說道大阪的京橋,是個富有日本城市老街風情,且混合了各種庶民氛圍的居酒屋、酒吧等飲食店,也是大阪當地人小酌聚會的熱門區域。而我今日的米其林晚餐就預約在此。

走出了京橋車站,穿過了嘈雜的商店街,這樣庶民的街道,幾度令我不禁懷疑方向是否正確?
接著在彎進小巷後,馬上就看見了以黑色為基礎色調的古民宅風建築亮著「廣川」的招牌。
我們充滿期待的走上2樓。

一進到店裡,發現只有L字型的吧台座位,店並不大,但很有質感。店員也非常親切地前來迎接我們。

 

廣川的吧台座位可以清楚看見職人主廚的工作情形。
如此的近距離更可以感受到每一道料理都不馬虎、細心與用心處理。
一邊欣賞著主廚的刀工秀、一邊享受著美酒與佳餚,真是讓人感到無比幸福。

看得出主廚真的相當細心。也同時感受的到工作區域的清潔。

 

首先,先上一品料理

(生魚片1)薄片章魚

(生魚片2)炙燒鰹魚

烤星鰻
綿密肉質在口中釋放甘甜

和風勾芡茶碗蒸
是品嚐大廚用心熬煮湯汁精華的一道

章魚煮物
真的沒吃過這麼嫩的章魚

煙燻鰆魚撒烏魚子
大大滿足嗅覺與味蕾

鮭魚卵海膽迷你丼
經典組合

和風桔醋醬白子
濃郁的白子與清爽的桔醋醬真是絕配

 

上完了以上的一品料理,壽司就接著現身了

(壽司1)甜鯛

(壽司2)紅魽

(壽司3)針魚

(壽司4)甜蝦

(壽司5)赤貝

(壽司6)小鰭 ※鰶魚的幼魚

 

(壽司7)熟車蝦

(壽司8)煮星鰻

(壽司9)赤貝唇與小黃瓜的卷壽司

 

套餐的壽司到此全部出完了,接著是湯品與有如蛋糕的甜蛋卷收尾

但壽司真的太好吃了! 即使已經收完尾,還是覺得想再吃
於是多加點了碎蔥鮪魚手捲

主廚的笑容實在太可愛了!

廣川的料理與握壽司嘗起來真的與日本酒相當搭配。雖然本身不是那麼愛喝酒的人,但這一天品嘗了不少日本酒。喝了這麼日本酒卻沒有醉得不省人事或許還是頭一次呢。(因為是請店家推薦的,很抱歉沒記下酒的名字。)

在吧台用餐,總是讓人有些緊張,但是主廚的熱情與店員們的親切招待,這一餐吃得相當輕鬆愉快且自在。
找到對的餐廳用餐真的是一件快樂的事!
這次在廣川就如同在自己好友家一般的氣氛又能享受到極致美味的壽司,真的是很棒的經驗。我保證下次絕對會再去。

 

・店名:壽司處 廣川

・地址:大阪市都島区東野田町3-7-17

・營業時間:【完全預約制】可預約時間: 18:00/18:30 or 21:00
(由於是很受歡迎的餐廳,早一點的時間幾乎都客滿,若不介意吃晚一點21:00比較容易訂得到位子喔!)

・店休日:禮拜日・每個月的第一個禮拜一

・官方中文預約:https://sushi-hirokawa.com/reservation/?lang=zh-hant