说道大阪的京桥,是个富有日本城市老街风情,且溷合了各种庶民氛围的居酒屋、酒吧等饮食店,也是大阪当地人小酌聚会的热门区域。而我今日的米其林晚餐就预约在此。

走出了京桥车站,穿过了嘈杂的商店街,这样庶民的街道,几度令我不禁怀疑方向是否正确?
接着在弯进小巷后,马上就看见了以黑色为基础色调的古民宅风建筑亮着「广川」的招牌。
我们充满期待的走上2楼。

一进到店裡,发现只有L字型的吧台座位,店并不大,但很有质感。店员也非常亲切地前来迎接我们。

 

广川的吧台座位可以清楚看见职人主厨的工作情形。
如此的近距离更可以感受到每一道料理都不马虎、细心与用心处理。
一边欣赏着主厨的刀工秀、一边享受着美酒与佳餚,真是让人感到无比幸福。

看得出主厨真的相当细心。也同时感受的到工作区域的清洁。

 

首先,先上一品料理

(生鱼片1)薄片章鱼

(生鱼片2)炙烧鲣鱼

烤星鳗
绵密肉质在口中释放甘甜

和风勾芡茶碗蒸
是品嚐大厨用心熬煮汤汁精华的一道

章鱼煮物
真的没吃过这麽嫩的章鱼

烟燻鰆鱼撒乌鱼子
大大满足嗅觉与味蕾

鲑鱼卵海胆迷你丼
经典组合

和风桔醋酱白子
浓郁的白子与清爽的桔醋酱真是绝配

 

上完了以上的一品料理,寿司就接着现身了

(寿司1)甜鲷

(寿司2)红魽

(寿司3)针鱼

(寿司4)甜虾

(寿司5)赤贝

(寿司6)小鳍 ※鰶鱼的幼鱼

 

(寿司7)熟车虾

(寿司8)煮星鳗

(寿司9)赤贝唇与小黄瓜的卷寿司

 

套餐的寿司到此全部出完了,接着是汤品与有如蛋糕的甜蛋卷收尾

但寿司真的太好吃了! 即使已经收完尾,还是觉得想再吃
于是多加点了碎葱鲔鱼手捲

主厨的笑容实在太可爱了!

广川的料理与握寿司尝起来真的与日本酒相当搭配。虽然本身不是那麽爱喝酒的人,但这一天品尝了不少日本酒。喝了这麽日本酒却没有醉得不省人事或许还是头一次呢。(因为是请店家推荐的,很抱歉没记下酒的名字。)

在吧台用餐,总是让人有些紧张,但是主厨的热情与店员们的亲切招待,这一餐吃得相当轻鬆愉快且自在。
找到对的餐厅用餐真的是一件快乐的事!
这次在广川就如同在自己好友家一般的气氛又能享受到极致美味的寿司,真的是很棒的经验。我保证下次绝对会再去。

 

・店名:寿司处 广川

・地址:大阪市都岛区东野田町3-7-17

・营业时间:【完全预约制】可预约时间: 18:00/18:30 or 21:00
(由于是很受欢迎的餐厅,早一点的时间几乎都客满,若不介意吃晚一点21:00比较容易订得到位子喔!)

・店休日:礼拜日・每个月的第一个礼拜一

・官方中文预约:https://sushi-hirokawa.com/reservation/?lang=zh-hant