翠 大屋
Sui Ohya

大阪 / 日本料理 米其林 1星3 toques

不断重新审视和进化日本料理的核心,米其林一星大阪风格日本料理餐厅。

  • 美食指南刊载餐厅
  • 米其林星级餐厅
  • 米其林 1星
  • 高特米鲁
  • 清真 / 穆斯林友善餐厅
  • 无麸质饮食
  • 吧台座位
  • 可接受1位来宾的预约
  • 午餐时段有营业

「翠 大屋 Sui Ooya」于2011年在心斋桥独立开业,之后于2023年移转至大阪天满桥一带,全面装修后重新开业。
大阪有许多注重细节且对料理充满热情的料理人,同时也有许多对料理怀有深厚情感的建筑师。
最近,越来越多的餐厅的料理人和建筑师们紧密地合作,为了能让料理人能够毫无保留地专注于料理,打造一个更为理想的餐厅环境。「翠 大屋」便是其中之一。
餐厅位于天满桥的河川沿岸,坐落于一栋充满现代风格的水泥建筑的二楼,不仅春天可以就近欣赏盛开的樱花,夏天也能瞭望窗外一片充满新绿的景色。
店主大屋友和(Ooya Tomokazu)氏于1977年在大阪法善寺横丁的『浪速割烹 㐂川(Kigawa)』修业11年后独立开业。
米其林三星餐厅弧柳的店主松尾氏也是在㐂川修业的,大屋氏则是他的同门后辈。
翠 大屋的料理使用严选的顶级食材,加入创意和趣味,将食材毫无浪费地利用,展现了大阪风格日本料理的美味与精髓。值得一提的是,餐厅更对昆布高汤的做法进行了大胆革新。
不同于一般以冷水浸泡昆布,而是改以40℃下浸泡1小时、在80℃下加热30分钟后,以这样的方式所提取出的高汤即使不加盐巴也能呈现出透明而深邃的美味。
通过重新审视日本料理根部的核心、将套餐的内容日益精进,并且使用有机蔬菜以及店主亲自前往能势山区所采摘的新鲜野菜,所提供的料理每天都在不断进化。
翠 大屋也获得了米其林一星等多方美食评鉴相当高的评价,然而,更让人心醉的是店主大屋氏那温和、谦逊又诚实的性格与态度,深深吸引了相当多忠实的顾客。
在餐厅舒适的空间里,无论是坐在吧台座位还是开放式的餐桌座位,都能欣赏到烹饪的过程和窗外的美景。非常推荐您在来访大阪时,前往体验、享用翠 大屋的大阪风格日本料理的美味。

地址 大阪府大阪市北区天満3丁目1−2 TSビル 2F
营业时间 午餐(仅限周三・周六) 12:00(同步出餐)
晚餐 18:00~23:00(最后点餐20:30)
店休日 周日
附近车站 京阪本线 天満桥站 约3分
JR东西线 大阪天满宫站 约13分
价位 午餐 11,000円~
晚餐 22,000円~
座位席数 吧台座位 10席
餐桌式座位x1 2名~MAX4名
吸烟区 禁烟
携带儿童 仅限13岁以上可独自享用一份餐点的儿童入店
Wi-Fi
外国语应对
停车场
服装要求 请穿着半正式休闲服装
※请勿穿着短裤、拖鞋、运动休闲服、T恤、吊带背心等过于休闲的服装来店
※请勿使用香味过度强烈的香水来店。
支付方法 【线上预约时】
Paypal 、信用卡
【现场追加饮品等的支付方式】
现金、信用卡
取消政策 有关取消政策规范、预约变更等内容,根据餐厅不同所订定之预约条件、日期期限、预约人数等也会有所异动。
详情将记载于预约申请之页面,请务必事先详阅并同意其内容后再进行预约。
线上预约服务手续费 10%

大阪府大阪市北区天満3丁目1−2 TSビル 2F

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