真华
Shinka

「真华」将于2026年1月在京都开业。主厨兼店主浅井先生曾于京都米其林二星名店「祇园丸山」及「新门前 米村」磨练多年，之后在东京麻布地区独立开店。
修业时期，他曾与现为京都祇园米其林二星餐厅「凌霄」主厨的藤原氏一同切磋琢磨技艺。
如今，他选择将第二家店设于与自己渊源深厚的京都，并将其料理人生的精华全心注入「真华」这间餐厅。
熟悉京都食材特性的他，以深厚的日本料理基础为根，融合法式创新（French Innovative）的思维与在东京所累积的经验，创造出超越传统框架、充满创造力且兼具美味的料理，势必让老饕们耳目一新。

店内设计以温润木质的八席吧台与梁柱展现和风之美，并巧妙融入砖墙等西洋元素，营造出日洋融合的独特氛围。
整体空间既高雅又不失轻松感，让人能够自在地品味料理。主厨浅井先生亲切温和的性格，更让「真华」成为一处令人感到放松愉悦的场所。

在宽敞舒适的吧台座位上，体验一场结合京都传统与现代创新的崭新日本料理之旅。