日本食通也讚不绝口的寿司店
L’Effervescence
东京 / 法国料理, 创意料理, 蔬食 / 纯素食 米其林 3星4 toques
怀抱着身心与自然结合的澎湃世界观
米其林三星的法式料理名店
- 美食指南刊载餐厅
- 米其林 3星
- 高特米鲁
- 蔬食 / 全素食主义
- 包厢
- 可接受1位来宾的预约
- 午餐时段有营业
食材・空间・餐具・餐桌・服务人员・顾客
将一切一体化的「一座建立」(茶道用语，意为主客一体)精神追求美食的极限，
世界上仅此独有的法式料理餐厅「L’Effervescence」。
于2015年获得米其林2星殊荣并于2021年的米其林指南进升为3星、入选「亚洲50最佳餐厅」之外
对于全球永续发展目标也积极参与奉献，创新且具革命性的设施也因此受到米其林绿色指南的肯定
L’Effervescence 的料理集结了各季节30种类的野草、
特别由采收山菜的名人手中取得的珍贵山珍食材等，大量的采用来自山野的蔬菜。
与位在世界50最佳餐厅的巅峰处闪耀活跃的NOMA餐厅主厨，一起在日本展开期间限定餐厅之际，
作为寻找日本食材之旅的前导介绍人物，就是 L’Effervescence 的料理长生江史伸(NAMAESHINOBU)先生。
「所谓的美食，总能触及你的内心深处，深深为它着迷。
希望 L’Effervescence 是一个，能够让人们在此，与那份未知的感动相遇的地方。」
优雅的空间充满和风气息的40席座位，以及位于地下楼层的包厢个室等，设备完善。
在地下楼层的还有能容纳柴烧窑烤炉的大型开放式厨房可供参观。
敬请怀抱着期待来到 L’Effervescence ，感受它独有的料理世界观。
| 地址 | 东京都港区西麻布2-26-4 |
|---|---|
| 营业时间 | 午餐时段 11:30-16:00 (13:00 最后点餐) 晚餐时段 18:00-23:30 (20:00 最后点餐) |
| 店休日 | 周日、周一 |
| 附近车站 | 地下铁银座线 表参道站 徒歩约12分 (建议打车前往。) |
| 价位 | 主厨推荐套餐(全时段提供) 36,300円(41,745円) |
| 座位席数 | 40席 |
| 吸烟区 | 全面禁菸 |
| 携带儿童 | 6岁以上儿童可入店(需和大人一样点一整份套餐) |
| 外国语应对 | 英文, 法文 可 |
| 停车场 | 无 |
| 服装要求 | 来店用餐请着正式服装 请勿着T恤,短裤,拖鞋等过度轻便服装来店 |
| 支付方法 | 预约必须于希望预约日的3天以前使用信用卡事先完成套餐的预约支付。来店加点的菜单或饮料则为现场结帐。 |
| 线上预约服务手续费 | 需另酌收服务费10% |
东京都港区西麻布2-26-4