由八云茶寮营运公司所打造的隐密式日本料理餐厅，为您呈现「现代化的日本饮食」。
L’Effervescence
东京 / 法国料理, 创意料理, 蔬食 / 纯素食 米其林 3星4 toques
怀抱着身心与自然结合的澎湃世界观
米其林三星的法式料理名店
- 美食指南刊载餐厅
- 米其林 3星
- 高特米鲁
- 蔬食 / 全素食主义
- 包厢
- 可接受1位来宾的预约
- 午餐时段有营业
食材・空间・餐具・餐桌・服务人员・顾客
将一切一体化的「一座建立」(茶道用语，意为主客一体)精神追求美食的极限，
世界上仅此独有的法式料理餐厅「L’Effervescence」。
于2015年获得米其林2星殊荣并于2021年的米其林指南进升为3星、入选「亚洲50最佳餐厅」之外
对于全球永续发展目标也积极参与奉献，创新且具革命性的设施也因此受到米其林绿色指南的肯定
L’Effervescence 的料理集结了各季节30种类的野草、
特别由采收山菜的名人手中取得的珍贵山珍食材等，大量的采用来自山野的蔬菜。
与位在世界50最佳餐厅的巅峰处闪耀活跃的NOMA餐厅主厨，一起在日本展开期间限定餐厅之际，
作为寻找日本食材之旅的前导介绍人物，就是 L’Effervescence 的料理长生江史伸(NAMAESHINOBU)先生。
「所谓的美食，总能触及你的内心深处，深深为它着迷。
希望 L’Effervescence 是一个，能够让人们在此，与那份未知的感动相遇的地方。」
优雅的空间充满和风气息的40席座位，以及位于地下楼层的包厢个室等，设备完善。
在地下楼层的还有能容纳柴烧窑烤炉的大型开放式厨房可供参观。
敬请怀抱着期待来到 L’Effervescence ，感受它独有的料理世界观。
| 地址 | 东京都港区西麻布2-26-4 |
|---|---|
| 营业时间 | 午餐时段 11:30-15:30 (12:30 最后点餐) 晚餐时段 18:00-23:30 (20:00 最后点餐) |
| 店休日 | 周日、周一 |
| 附近车站 | 地下铁银座线 表参道站 徒歩约12分 (建议打车前往。) |
| 价位 | 主厨推荐套餐(全时段提供) ¥49,500 (¥56,925) ※上述所标示之金额已包含消费税10%及餐厅服务费。（餐厅服务费15%） |
| 座位席数 | 40席 |
| 吸烟区 | 全面禁菸 |
| 携带儿童 | 同行者中如有 6～11 岁儿童 ，仅限安排至包厢座位。 12 岁以上的来宾，可选择使用主要的用餐区域（开放式雅座）。 |
| 外国语应对 | 英文, 法文 可 |
| 停车场 | 无 |
| 服装要求 | 请勿穿着 短裤、运动服、连帽T恤、凉鞋等过于休闲的服装来店用餐。 入店用餐时请务必脱下您的帽子及大衣等厚重外套（包含羽绒背心） 。 男性来宾请务必穿着有领子的衬衫及外套入场。 请勿擦拭香水或古龙水等可能会影响料理与葡萄酒香气的香氛用品来店。 |
| 支付方法 | 预约必须于希望预约日的3天以前使用信用卡事先完成套餐的预约支付。来店加点的菜单或饮料则为现场结帐。 |
| 线上预约服务手续费 | 10% |
东京都港区西麻布2-26-4