融合法式和日本料理,赋予崭新风格的米其林一星日本料理餐厅
直心房 さいき(SAIKI)
Jikishinbou Saiki
京都
/
日本料理
餐厅位于京都,能够以英语交谈、加深顾客对日本料理的进一步理解,业界强力推荐的日本料理餐厅。
- 吧台座位
- 可接受1位来宾的预约
- 午餐时段有营业
位于八坂神社南门步行数分钟之处的「直心房 さいき(SAIKI)」。
店主兼主厨的才木 充先生是创业于1934年的『京料理 さいき家』的第三代传人。2009年将店面迁移至祇园并以吧台座位风格的日本料理餐厅形式来经营,自2011年起曾连续六年荣获米其林一星的评鉴肯定。
才木主厨认为「香气是决定京料理美味的关键,希望顾客们在用餐时能尽情享受高汤的美味及香气」,对于汤头的讲究尤为重视。
他与米其林三星「一子相传 なかむら(NAKAMURA)」、一星「木乃妇」的主厨们一起于2015年完成京都大学农学研究所食品营养科学硕士课程,
并于2021年取得龙谷大学农学博士学位(饮食农业科学),对料理的研究热忱至今未减,充分展现他对京都日本料理的深厚情感。
「季节食材是料理真正的主角,我们必须配合当季的食材采购来决定菜单。」才木主厨不忘初心、对所有食材怀抱着敬意,绝不轻易妥协。
顾客可坐在吧台座位前,一边观看主厨精湛的料理手法,一边用英文和主厨进行交流。来到这里用餐不只是观赏技艺与品尝美味就结束,还能进一步对日本料理有更深入的理解。
「这样的香气从何而来?为什么味道能如此沁入心脾?」无论是初次接触日本料理的来宾或者是饕客,只要来到「直心房 さいき(SAIKI)」的吧台座位前,就能更深刻地体验到京都日本料理的真谛与精髓。
地址 | 京都市東山区八坂鳥居前下ル上弁天町443-1 |
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营业时间 | 午餐 11:30~14:30(最后点餐13:00) 晚餐 17:30~22:00(最后点餐19:30) |
店休日 | 周三 |
附近车站 | 京阪 祇园四条站 徒歩15分 (由车站打车前往约 7分) |
价位 | 15000日圆~ |
座位席数 | 15席 吧台座位 7席 餐桌式座位 8席 |
吸烟区 | 禁烟 |
携带儿童 | 仅限13歳以上能独自享用一份餐点的儿童入店 |
Wi-Fi | 无 |
外国语应对 | 英语 |
停车场 | 无 |
服装要求 | 请穿着半正式休闲服装 ※请勿穿着短裤、拖鞋、运动休闲服、T恤、吊带背心等过于休闲的服装来店 ※请勿使用香味过度强烈的香水来店。 |
支付方法 | 【线上预约时】 Paypal 、信用卡 【现场追加饮品等的支付方式】 现金、信用卡 |
取消政策 | 有关取消政策规范、预约变更等内容,根据餐厅不同所订定之预约条件、日期期限、预约人数等也会有所异动。 详情将记载于预约申请之页面,请务必事先详阅并同意其内容后再进行预约。 |
线上预约服务手续费 | 10% |
京都市東山区八坂鳥居前下ル上弁天町443-1