Auberge eaufeu
オーベルジュ オーフ

从石川县小松机场车程约30分钟，即可抵达被美丽山景环绕的”观音下町”，当地根深蒂固的「石之文化」也是日本珍贵的文化遗产之一。曾在此长年守护着当地孩童成长的小学校也在完成了它的使命后，经过改装翻新，成为了提供来宾透过美食来体验当地文化与历史的「美食之旅」舞台，并以住宿设施的旅栈赋予它新的面貌重生，这就是「Auberge eaufeu」。

馆内展示着各种的现代艺术作品，整体的空间相当地洗炼优雅、却带有一丝怀旧的氛围。糸井章太（Shota Itoi）主厨，在26岁时获得了日本国内料理业界大赛中的最大奖项，并在2023年荣获《Gault & Millau 高特米鲁》日本版的「最受期待年轻主厨奖」，拥有相当辉煌的经历。他移居到小松后，用心感受这片土地，将「此时此地的素材」融入到料理中，以自由的思维和感性创作出充满创意的料理。如同映照出多年来曾在这所小学中成长的人们的记忆，料理在创意上的多元性及完成度也非常的高。

邻近旅栈餐厅的酒厂，更是被誉为日本酒酿酒之神的农口先生的酒藏「农口尚彦研究所」。
在「Auberge eaufeu」享用美食的同时，还可以就近在此品尝到大师级的日本酒。希望能让来宾在石川县小松市亲身体验到日本乡野的美好。

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