坚持日本的建筑之美而亲自设计的京都祇园的日本料理店

穿插于八坂通与祉园的街道,坐落在建仁寺附近,堪称京都绝佳地理位置的餐厅「祇园 末友」。秉着”餐厅的外观亦是料理的一环”的理念并执着于日本的建筑之美,店主・末友氏亲自参与了本餐厅的建筑设计。在吧台座位能够一窥厨师的料理技术并同时享受美味料理,与家人同型时也能够使用包厢,同时也能享受让人百看不腻的料理呈现方式。 本次的造访,因同时有媒体的採访,无法在吧台用餐,但是再度体会到即使在包厢也有包厢的享受美味料理的乐趣。在京都备受注目、享誉盛名的料理人末友所呈现的料理,乃是先在视觉上玩味一番并在味觉上也享受美味的日本料理。

末友氏亲自设计的日本建筑。华美的外观点缀着八坂通的街道。

穿过了门帘,彷彿来到了日本的古奈良时代,完全与外面的世界隔绝了一般。

首先上了热茶。在建造本店时因偶然挖掘到了天然水的水源,活水不断永留而出,而以此为契机,决定善用此甘霖,将之运用于料理之中。料理的生命乃是水。

鰆鱼与春季蔬菜
莱姆风味

这天我们使用了2F的包厢。
在享用前菜的同时,一旁已有料理人开始为我们做上菜的准备。

享用了酒品之后,五彩缤纷的八吋上桌了。
干贝花枝晶冻

甜虾
高丽菜丝
也猪肉
小鲷鱼

在品尝八吋的同时,下一道料理的师傅已在一旁开始准备。

名为「MOROKO(もろこ)」的鱼,是琵琶湖特有的鱼。这种鱼非常的稀少。能够进到如此高等食材,只有在末友才有的吧。

紧接着的炭火烤物是甚么呢?

竹笋。非常弹牙又鲜甜。这也是产自京都的长冈京的食材。

在吧台座位虽可欣赏眼前师傅的料理秀,在吧台是看不到的,虽然这是一般人的印象。但是在末友,即使在包厢中用餐,也能够感受到师傅在现场为我们料理依般的临场感。即使是一开始想在吧台用餐的人也能够十分满足。

干贝汤品。甘醇的汤头让身子暖和了起来。

甘鲷与蜂斗菜
大豆果冻

短爪章鱼

最后的饭食是,「花蛤江戸生薑釜饭 」

个人非常喜欢的食材,花蛤的高汤与生薑的呛辣十分搭配,即使已经7、8分饱了,还是令人食指大动。

甜点是酒糟冰淇淋佐草莓

祇园末友,不论是外观、味道、包厢的体验,都非常令人满意。料理自是当然,不论是店家的接待、服务都非常到位,令人满足。
京都的传统或许正是如此,同行的伙伴也都非常满意。
另外末友是可以接待小朋友的。(仅限包厢)
虽然不接待小朋友的高级餐厅非常多,但是愿意接待小孩的末友,对旅行者来说真是一大福音。
料理的品质也非常高,即使是如此的金额也不会让人失望。

祗园末友
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