일본 정부에서 인정받은 일본 대표 셰프가 만드는 오감으로 즐기는 덴푸라 전문점
스끼야끼 갓포 히야마 TOKYO (すき焼き割烹 日山)
Sukiyaki Kappo Hiyama TOKYO
도쿄
/
스끼야끼 / 샤브샤브, 철판구이 / 스테이크, 와규 요리
110년 동안 사랑을 받아 온 전통 스끼야끼는 와규의 맛을 최대한 끌어올리는 히야마의 진면목
- 개인실 석
- 1인 예약가능
- 유아・어린이
2011년부터 쉐린 1스타를 10년 연속 획득한 초고전 전통의 스끼야끼 전문점.
히야마는 도쿄 고기 시장의 중도매인을 하고 있습니다. 유명 브랜드 와규가 전부 히야마의 고기가 될 수는 없고, 같은 목장이라고 해도 반드시 개체 차이가 있는 소의 전두수를 시식하고 자신이 있게 제공할 수 있다고 판단한 고기만 선별하여 ‘히야마 특선 와규니쿠’라는 이름을 붙일 수 있습니다.
히야마의 브랜드는 그것뿐만 아닙니다.
고기를 자르는 슬라이싱 기계를 사용하지 않고 스끼야끼, 샤브샤브 등 요리에 따라 최적의 고기를 고른 후, 육질과 조리법에 따라 숙련된 장인이 직접 고기를 손질합니다. 지방의 유무, 요리에 적합한 고기의 두께 등을 판단하는 것은 기계로는 절대 할 수 없는 수작업입니다.
그리고 마지막으로 손님이 테이블에 앉으면, 손님에 맞춰 준비한 자랑스러운 고기를 중간 관리자가 먹기 좋게 익혀서 제공합니다.
생산자의 고집과 생각을 이어받아 히야마에게 맡겨진 바톤을 받아 손님이 먹을 때까지…
세기를 넘어 사랑받아온 히야마의 고집을 오늘도 이어갑니다.
| 주소 | 도쿄도 츄오구 니혼바시 닌교초 2-5-1 |
|---|---|
| 영업시간 | 점심:11:30~14:30 (주문 마감 13:30) 저녁:17:30~21:30 (주문 마감 20:00) |
| 휴일 | 일요일, 황금 연휴, 여름휴가 있음 |
| 위치 | 도쿄 메트로 히비야선・도에이 아사쿠사선 닌교초역 A3, A4, A6 출구 도보 3분 도쿄메트로 한조몬선 스이텐구마에역 7번, 8번 출구 도보 3분 도쿄 지하철 신주쿠선 하마마치역 A2 출구 도보 7분 |
| 가격 | 점심: 9,680엔~ (세금·서비스료 포함) 저녁: 12,980엔~ (세금·서비스료 포함) |
| 좌석 | 다다미방・전실 개인실(테이블석 있음) |
| 흡연여부 | 금연 |
| 어린이 대응 | 어린이 입장 가능 12세이상부터 어른과 같은 코스 주문 필수 |
| Wi-Fi | 없음 |
| 언어 | 영어 메뉴 있음 |
| 주차장 | 없음 |
| 드레스 코드 | 스마트 캐주얼 ※ 비치 샌들, 트레이닝복, 티셔츠 등 스포츠웨어, 민소매나 슬리브리스(탱크톱 및 캐미솔), 남성의 반바지 차림으로는 입장이 불가합니다. ※ 강한 향수를 뿌린 경우 음식의 풍미를 해칠 우려가 있어 입장이 불가합니다. ※ 모든 좌석이 다다미방으로 이루어져 있으므로, 맨발로의 입장은 삼가 주시기 바랍니다. |
| 지불 방법 | 【예약시】 페이팔, 신용카드 【현지 추가결제】 현금, 신용카드 |
| 취소 정책 | 취소 및 변경에 대해서는 레스토랑의 예약 조건, 날짜, 인원수 등에 따라 다릅니다. 예약을 신청하실 때 예약 페이지에 명시되어 있으므로, 반드시 확인 및 동의를 하신 후 예약해 주시기 바랍니다. |
| 컨시어지 서비스 요금 | 15% |
도쿄도 츄오구 니혼바시 닌교초 2-5-1