真華
Shinka

「真華」將於2026年1月在京都開業。主廚兼店主淺井先生曾於京都米其林二星名店「祇園丸山」及「新門前 米村」磨練多年，之後在東京麻布地區獨立開店。
修業時期，他曾與現為京都祇園米其林二星餐廳「凌霄」主廚的藤原氏一同切磋琢磨技藝。
如今，他選擇將第二家店設於與自己淵源深厚的京都，並將其料理人生的精華全心注入「真華」這間餐廳。
熟悉京都食材特性的他，以深厚的日本料理基礎為根，融合法式創新（French Innovative）的思維與在東京所累積的經驗，創造出超越傳統框架、充滿創造力且兼具美味的料理，勢必讓老饕們耳目一新。

店內設計以溫潤木質的八席吧檯與樑柱展現和風之美，並巧妙融入磚牆等西洋元素，營造出日洋融合的獨特氛圍。
整體空間既高雅又不失輕鬆感，讓人能夠自在地品味料理。主廚淺井先生親切溫和的性格，更讓「真華」成為一處令人感到放鬆愉悅的場所。

在寬敞舒適的吧檯座位上，體驗一場結合京都傳統與現代創新的嶄新日本料理之旅。