L’Effervescence
東京 / 法式料理, 創意料理, 蔬食 / 純素食 米其林 3星4 toques
懷抱著身心與自然結合的澎湃世界觀
米其林三星的法式料理名店
- 美食指南刊載餐廳
- 米其林 3星
- 高特米魯
- 蔬食 / 全素食主義
- 包廂
- 可接受1位來賓的預約
- 午餐時段有營業
食材・空間・餐具・餐桌・服務人員・顧客
將一切一體化的「一座建立」(茶道用語，意為主客一體)精神追求美食的極限，
世界上僅此獨有的法式料理餐廳「L’Effervescence」。
於2015年獲得米其林2星殊榮並於2021年的米其林指南進升為3星、入選「亞洲50最佳餐廳」之外
對於全球永續發展目標也積極參與奉獻，創新且具革命性的設施也因此受到米其林綠色指南的肯定
L’Effervescence 的料理集結了各季節30種類的野草、
特別由採收山菜的名人手中取得的珍貴山珍食材等，大量的採用來自山野的蔬菜。
與位在世界50最佳餐廳的巔峰處閃耀活躍的NOMA餐廳主廚，一起在日本展開期間限定餐廳之際，
作為尋找日本食材之旅的前導介紹人物，就是 L’Effervescence 的料理長生江史伸(NAMAESHINOBU)先生。
「所謂的美食，總能觸及你的內心深處，深深為它著迷。
希望 L’Effervescence 是一個，能夠讓人們在此，與那份未知的感動相遇的地方。」
優雅的空間充滿和風氣息的40席座位，以及位於地下樓層的包廂個室等，設備完善。
在地下樓層的還有能容納柴燒窯烤爐的大型開放式廚房可供參觀。
敬請懷抱著期待來到 L’Effervescence ，感受它獨有的料理世界觀。
| 地址 | 東京都港區西麻布2-26-4 |
|---|---|
| 營業時間 | 午餐時段 11:30-16:00 (13:00 最後點餐) 晚餐時段 18:00-23:30 (20:00 最後點餐) |
| 店休日 | 週日、週一 |
| 附近車站 | 地下鐵銀座線 表参道站 徒歩約12分 (建議搭乘計程車前往。) |
| 價位 | 主廚推薦套餐(全時段提供) 36,300円(41,745円) |
| 座位席數 | 40席 |
| 吸煙區 | 全面禁菸 |
| 攜帶兒童 | 6歲以上孩童可入店(需和大人一樣點一整份套餐) |
| 外國語應對 | 英文, 法文 可 |
| 停車場 | 無 |
| 服裝要求 | 來店用餐請著正式服裝 請勿著T恤,短褲,拖鞋等過度輕便服裝來店 |
| 支付方法 | 預約必須於希望預約日的3天以前使用信用卡事先完成套餐的預約支付。來店加點的菜單或飲料則為現場結帳。 |
| 線上預約服務手續費 | 需另酌收服務費10% |
東京都港區西麻布2-26-4